עוגת גבינה נהדרת עם ענני קצפת ורוטב שזיפים
עוגת גבינה קייצית רכה ונמסה בפה כזו שאין אחד שלא אוהב.
העוגה היא ללא גלוטן וללא בצק פשוט קרם גבינה טובה
ומעליה ציפוי מפנק של ענני קצפת ורוטב
משזיפים עונתיים.
אני אוהבת לשלב בעוגות הגבינה שלי פירות והפעם בחרתי שזיפים שאני ממש אוהבת
הכנתי רוטב ממש בקלות- בדומה להכנת ריבה רק יותר דליל ופחות זמן בישול.
בואו להכין עוגת גבינה שווה ונהדרת הביס פשוט מושלם !
לפני שמתחילים חשוב מאוד – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow
המצרכים-
6 ביצים
2 גביעים גבינה לבנה 5%
2 גביעים גבינה לבנה 9%
שמנת חמוצה 15%
1/4 כוס שמנת מתוקה
כוס סוכר (אפשר טיפה יותר למי שאוהב מתוק )
חבילה של אינסטנט פודינג וניל
4 כפות גדושות קורנפלור
ציפוי-
שמנת מתוקה – מה שנשאר באריזה + כף סוכר
3 שזיפים חתוכים לקוביות עם רבע כוס סוכר ורבע כוס מים.
אופן ההכנה-
מכינים תבנית 24 (שוליים גבוהים) מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בחמאה
אפשר לעטוף את התבנית מבחוץ עם נייר כסף או לאפות בתוך אמבט מים (אם התבנית לא קפיצית)
- מניחים את הגבינה והשמנת על נייר סופג במסננת להגרת הנוזלים כמה שעות לפני ההכנה.
- בקערת המיקסר מקציפים את חלבונים עם חצי כוס סוכר עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
- מערבבים את הסוכר הנותר,עם הקורנפלור והאינסטנט פודינג
- מעבירים גבינות ושמנת לקערה עם החלמונים ומערבבים בעזרת מטרפה. , משלבים שמנת מתוקה וגם תערובת הקורנפלור – אינסטנט פודינג .
- משלבים את קצף החלבונים לתוך תערובת הגבינה
- מעבירים את התערובת לתבנית.
- מכניסים לאפייה לתנור 20 דקות על חום 180 מעלות.
- פותחים את התנור ומעבירים סכין חדה בקצוות של העוגה
- מנמיכים את טמפרטורת התנור ל- 150 וממשיכים לאפות עוד כשעה ורבע.
- משאירים עוד כחצי שעה בתנור
- לאחר שהעוגה מתקררת במקרר מכינים את הציפוי
- מבשלים בסיר את השזיפים עם הסוכר והמים עד שהרוטב מסמיך מעט לדרגה של ריבה דלילה.
- מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר ומניחים כפות של השמנת מעל העוגה
- מזלפים את הרוטב מעל השמנת תענוג !
- עוגת גבינה מהממת !
עוגת גבינה נהדרת עם ענני קצפת ורוטב שזיפים
מבחר ענק של מתכונים לעוגות גבינה