מתכון מדהים לקציצות מנחמות ועשירות שהמשפחה ממש תאהב אם תכינו להם בשבת
תבשיל קייצי – קל להכנה וטעים בטירוף.
קציצות בשר בציפוי סולת – הקציצה הכי טעימה בתכינו
המצרכים –
חצי קילו בשר טחון טרי
בצל גדול
גזר מגורר דק
ביצה
פרוסת לחם רטובה וסחוטה היטב
חופן פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית בהרט למפרום
מצרכים לציפוי הקציצות-
ביצה טרופה בקערית אחת
כוס סולת בקערית שנייה
מצרכים לרוטב הירקות-
בצל קצוץ
2 תפוחי אדמה פרוסים
גזר פרוס לרצועות או עיגולים
קישוא פרוס (או חתיכות דלורית)
ענף סלרי פרוס
3 עד 4 עלי בזיליקום
2 כפות גדושה רסק עגבניות איכותי (שימו לב שיהיה מורכב מ 100% עגבניות ללא תוספות !)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה-
הכנת תערובת הקציצות:
מניחים במעבד מזון את הבצל הגדול וטוחנים אותו. משלבים פנימה גם את פרוסת הלחם הסחוטה ואת הפטרוזיליה, וטוחנים יחד לעיסה אחידה.
מעבירים את התערובת הטחונה מהמעבד לתוך קערה גדולה עם הבשר הטחון.
מוסיפים לקערה את הגזר המגורר, הביצה, התבלינים . מערבבים ולשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
יוצרים מהתערובת כדורים בגודל הקציצה הרצויה ומניחים אותם על מגש.
לוקחים כל קציצה וטובלים אותה תחילה בקערית עם הביצה הטרופה, ולאחר מכן מעבירים לקערית עם הסולת ומצפים היטב מכל הצדדים.
מכדררים שוב קלות בידיים כדי שהסולת תיצמד היטב, ומניחים בצד על מגש.
בסיר שטוח ורחב מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
מוסיפים לסיר את הירקות הפרוסים (תפוחי אדמה, גזר, קישוא או דלורית, וסלרי) ומטגנים אותם קלות יחד עם הבצל במשך מספר דקות.
מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב: עלי בזיליקום, עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, בהרט, מלח ופלפל שחור.
מוזגים מעט מים ומביאים את הרוטב לרתיחה.
מסדרים בעדינות את הקציצות המצופות בתוך הרוטב שבסיר, אחת לצד השנייה.
מוסיפים עוד מים רותחים בזהירות, עד שהם מכסים את הקציצות לחלוטין.
מביאים שוב לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים ללהבה נמוכה.
מבשלים את התבשיל על אש נמוכה במשך כשעה.
יש לבדוק את הסיר מדי פעם ובמידת הצורך להוסיף מעט מים רותחים כדי שהתבשיל לא יתייבש.
מומלץ להגיש חם על מצע של קוסקוס ביתי
מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !