רוצים להרגיש במסעדת שף אצלכם בבית ?

תכינו את המנה הנהדרת הזו

עכשיו התירס הטרי מעולה עסיסי בשיא העונה

המחיר סביר ולכן ממליצה לקנות ולהכין למשפחה מנה משגעת טעימה בטירוף

תקבלו עליה ים של מחמאות

מנת פולנטה מתירס טרי עם פטירות צרובות ואפונה ירוקה טרייה

ביס משגע טעים ומיוחד

מתכון לפולנטה מתירס טרי עם פטריות צלויות ואפונה ירוקה.

את המנה הזו מגיש הבן שלי יובל שהוא שף פרטי בארוחות שף שהוא מכין

והמתכון שלו.

את הפולנטה מתאים להגיש עם פטריות אך תוכלו להגיש עם כל מה שטעים לכם

המצרכים-

4-5 קלחי תירס טריים

 כוס וחצי חלב

50 גרם חמאה

כרבע כוס גבינת פרמזן מגוררת

מלח

פלפל שחור גרוס

קורט אגוז מוסקט

להגשה פטריות ואפונה-

 סלסילת פטריות טריות פרוסות עבה

חצי כוס אפונה ירוקה (טרייה או מופשרת מקפיא)

מעט שום גבישי – לא חובה

2-3 כפות שמן זית (או 25 גרם חמאה)

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה-

מעמידים את קלחי התירס על קרש חיתוך וחותכים בעזרת סכין חדה את הגרגרים מלמעלה למטה.

מעבירים את גרגירי התירס לקלחת מוסיפים את החלב והחמאה מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית נמוכה.

מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך כ-20 דקות

מורידים מהאש .

מעבירים את גרגרי התירס והנוזלים לבלנדר או מעבד מזון, וטוחנים למחית חלקה

כמה שאפשר .

אחר כך מעבירים דרך מסננת .

מוסיפים פנימה את הפרמזן, מתבלים במלח ,אגוז מוסקט ובפלפל שחור ומערבבים היטב

טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

לפני ההגשה –

חולטים את האפונה הירוקה.

מחממים מחבת רחבה על אש גבוהה עם שמן זית (או חמאה).

מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומקפיצים , כדי שיקבלו צריבה יפה והשחמה

כשהפטריות מתחילות להשחים, מתבלים במעט שום גבישי ומלח -פלפל.

מסירים מהאש.

הרכבת המנה והגשה-

יוצקים פולנטה חמה וקרמית לצלחת הגשה עמוקה

מניחים פטריות צלויות ואפונה ירוקה, קצת פרמזן מעל ולהגיש מיד.

בתיאבון.

מנה מהממת ממש כמו מסעדת שף

תהנו תכינו וספרו איך יצא !

רוצים עוד המון מתכונים טובים ומדוייקים ? מצטרפים לקבוצת הווטסאפ כאן  מתכונים ישירות לנייד !

תוכלו לראות מתכונים שלי גם  בפייסבוק

בעמוד מתנות קטנות  מתכונים חדשים