הדפסהעקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:
מתכון מופלא לפשטידת כרובית בניחוח וטעם איטלקי.
לכרובית שלבתי מעט פסטה , עגבניות שרי ,המון בזיליקום וגבינות .
יצאה פשטידה יפייפייה ,צבעונית וגם משובחת וטעימה.
את הפשטידה הגשתי בשבועות והיא קצרה מחמאות – כולם אהבו אותה.
ומכינים אותה ממש בקלות
המצרכים-
כרובית גדולה חתוכה לפרחים
150 גר' פסטה
בצל גדול קצוץ
כוס עגבניות שרי בצבעים חצויות
כמה ענפים של בזיליקום טרי
2 ביצים
50 גר' חמאה
כף קמח
כוס חלב
חצי כוס שמנת מתוקה/לבישול
מלח, פלפל שחור
50 גר' גבינת פרמזן מגוררת/גרנה פדנו
50 גר' מוצרלה מגורדת/גאודה/צהובה
חופן פירורי לחם
חופן גרנה פדנו/פרמזן מגורר
תבנית מלבנית בינונית – עדיף פיירקס שאפשר להגיש ישר לשולחן
פשטידת כרובית איטלקית
אופן ההכנה –
- מבשלים את פרחי הכרובית במי מלח עד לריכוך 15 -20 דקות בערך, מסננים היטב.
- במקביל מבשלים גם את הפסטה במי מלח ומסננים.
- מטגנים את הבצל הקצוץ במעט חמאה עד להזהבה יפה.
- מכינים בשמל – מחממים את החמאה לאחר שנמסה מוסיפים קמח ומערבבים היטב. ואז מוסיפים את החלב , מבשלים עוד כמה דקות עד להסמכה.
- מעבירים את הבשמל לקערה מתבלים במלח פלפל שחור ובזיליקום קצוץ. מוסיפים גם את השמנת .
- משלבים לתוך הקערה את הבצל המטוגן,הביצים והגבינות ומערבבים היטב.
- מסדרים את פרחי הכרובית בתבנית ומפזרים גם את הפסטה המבושלת.
- שופכים מעל הכל את הרוטב של הגבינות והביצים וקצת מערבבים להטמעה של הרוטב.
- מסדרים מעל את העגבניות ועלי בזיליקום בנדיבות.
- מפזרים מלמעלה גרדנה פדנו ופירורי לחם.
- מכניסים לאפייה של כחצי שעה .
