עוגת שטרודל פרג אוסטרית בבצק עלים מושלמת וקלה להכנה!

לכל אוהבי הפרג – עוגה בטעם משגע

העוגה מוגשת בכל בתי הקפה באוסטריה מאוד פופולארית

אפשר להכין את העוגה גם עם בצק פילו שמכינים בבית

 או בצק עלים דק, ועדיפות על מצונן או בצק על בסיס חמאה .

שהוא יותר דק ומתאים בדיוק למטרה הזו.

המצרכים-

כ- 300 גרם בצק עלים או מצונן או בצק עלים חמאה

למלית פרג-

250 גרם פרג טחון טרי

½ כוס אבקת  סוכר

כפית מחית וניל או סוכר וניל

חצי כוס חלב

40 גרם חמאה

קליפה מגוררת מלימון

2 כפות קמח שקדים

ניתן להוסיף מעט קינמון

ביצה

שקדים מולבנים לקישוט

אבקת סוכר

אופן ההכנה-

בסיר קטן, מחממים יחד את החלב, הסוכר והחמאה עד שהכל נמס והחמאה נבלעת בנוזל.

מוסיפים את הפרג הטחון ומערבבים היטב במשך 3–4 דקות על אש נמוכה עד שהתערובת סמיכה ואחידה.

מורידים מהאש מוסיפים את הווניל, הקינמון, קליפת הלימון וקמח שקדים.

מניחים למלית להתקרר לגמרי לפני המילוי עדיף שלים בקירור .

מניחים את הבצק על נייר אפייה מקומח בתוך התבנית של התנור.

מניחים את מלית הפרג הקרה בשכבה אחידה ועבה בקצה אחד של הבצק

מגלגלים את הקצה השני מעל המלית ומהדקים

 מברישים בביצה טרופה ומפזרים את השקדים המולבנים לקישוט.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180

אופים במשך כ-35–45 דקות, עד שבצק העלים תפוח, פריך וזהוב יפה מכל הצדדים.

לבדוק שאפוי גם בתחתית . כל תנור והאפייה שלו.

מוציאים מהתנור, מקררים לפני שפורסים,  בוזקים מלמעלה אבקת סוכר בנדיבות.

בתיאבון!

רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים