הכנתי השבוע עוגת משמשים של סוף העונה
ניצול ממש אחרון לפני שהם נעלמים לגמרי
קניתי קופסה גדולה של משמשים והכנתי בין השאר עוגה נהדרת וגם קונפיטורות שאני מאוד אוהבת שישארו איתנו כל השנה במקרר.
אז אין לכם משמשים כמובן שאפשר להכין גם עם נקטרינות, שזיפים, אפרסקים, דובדבנים, ושאר פירות הקיץ .
העוגה מורכבת משכבת עוגת טורט מעליה המון פרי ומעל קראמבל , בסיום האפייה אני מרטיבה א העוגה שתהיה לחה ונמסה חתוך הפה
פשוט תענוג של עוגה
תבנית מלבנית בינונית סטנדרטית 20/30
המצרכים –
3 ביצים
3/4 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
קורט מלח
חצי כוס מיץ תפוזים (אפשר חלב, שמנת חמוצה או מים )
חצי כוס שמן זית (או שמן קוקוס או שמן רגיל )/אפשר גם חמאה מומסת 150 גרם
כוס ו- 3/4 קמח
כפית גדושה אבקת אפייה
רבע כפית מחוקה סודה לשתייה
גרידה של התפוז (ואם אין שימו לימון )
כחצי קילו משמשים או כל פרי (בערך 15-20 משמשים)
רבע כוס סוכר
כפית קינמון
לקראמבל-
לא חובה אבל מוסיף
50 גרם חמאה
2 כפות סוכר
כחצי כוס קמח
קמצוץ אבקת אפייה
שקית סוכר וניל
קורט מלח
אופן ההכנה –
מכינים את המשמשים-
מוציאים חרצנים וחותכים לרבעים.
מניחים בסיר עם רבע כוס סוכר ומבשלים כעשר דקות רבע שעה עד שהפרי מתרכך מעט והסוכר נמס .
מקררים היטב ומוסיפים את הקינמון.
מחממים תנור 175 מעלות טורבו
תערובת העוגה –
מקציפים את הביצים שלמות במיקסר ובהדרגה מוסיפים את הסוכר.
מקציפים עד שהתערובת ממש תפוחה סמיכה ובהירה.
מורידים את מהירות המיקסר.
מוסיפים בהדרגה , נוזלים, שמן, ואחר כך את המצרכים היבשים והתיבול.
לאחר שהתערובת אחידה עוצרים את פעולת המיקסר – זה לוקח ממש כמה סיבובים לא יותר מידי.
מערבבים קצת עם הלקקן לאחידות.
מעבירים את התערובת לתבנית.
מפזרים את הפרי מעל התערובת
מכניסים לאפייה ומכינים מיד את הקראמבל.
מפוררים עם הידיים את התערובת לפירורים.
פותחים את התנור ומפזרים מעל את הקראמבל .
ממשיכים באפייה עד שהעוגה מזהיבה היטב ויצביה.
כ- 35-45 דקות תלוי כל אחת והתנור שלה .
בסיום האפייה מוציאים מהתנור ומרטיבים את העוגה
מערבבים בחצי כוס מים רותחים 2 כפות ריבת משמש וכף מייפל
ומרטיבים את העוגה.
מגישים עם אבקת סוכר למעלה
עוגה עונג !