חיתוכיות ריבה קלאסיות

זה הזמן להכין חיתוכיות כאלה טעימות לקופסת העוגיות.

אצלי הצטברו מלא… צנצנות של ריבות שהכנתי מתותים, שזיפים, אפרסקים , משמש ועוד.

הכנתי חיתוכיות בצק פריך שאהובות על כולם .

המצרכים-

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

340 גרם (כ-2.5 כוסות) קמח

 כפית  אבקת אפייה

קורט מלח

גרידת לימון (מלימון שלם)

 שקית סוכר וניל

1/2 כוס סוכר

 ביצה

2–3 כפות מים קרים (במידת הצורך לאיחוד הבצק)

ריבה בנדיבות (עדיפות לריבה ביתית)

אופן ההכנה

הכנת הבצק:

במעבד מזון שמים את החמאה, הקמח והסוכר, ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים את שאר המרכיבים אבקת אפייה, מלח, גרידת לימון, סוכר וניל, ביצה ומעט מים קרים לפי הצורך ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד

מחלקים את הבצק לשני חלקים: 3/4 ו-1/4.

עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.

מניחים נייר אפייה על השיש, לוקחים את חלק הבצק הגדול (3/4) ומרדדים אותו לגודל של תבנית בגודל 20X30 ס”מ. מעבירים את הבצק יחד עם נייר האפייה אל תוך התבנית.

את חלק הבצק הנותר מרדדים לעלה דק ומעבירים לפריזר לכ-15 דקות כדי שיהיה נוח לחיתוך.

מורחים את הריבה בנדיבות ובאחידות מעל הבצק שבתבנית.

מוציאים את הבצק מהפריזר וחותכים ממנו רצועות ארוכות. מסדרים את הרצועות מעל שכבת הריבה בצורת שתי וערב .

ולאלה שלא מסתדרים  – אפשר לקחת את הבצק ופשוט לגרד אותו מעל הריבה

אופים בתנור שחומם מראש (חום בינוני, כ-180 מעלות) במשך כ-25–30 דקות, או עד שהבצק מזהיב יפה.

חותכים לקוביות כשיוצא מהתנור.

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי