מתכון לעוגת שקדים נדירה ללא גלוטן בשילוב תותים טריים

אופן ההכנה –

מכינים את רפרפת התותים כי היא צריכה להתקרר.

חותכים תותים לקוביות .

שמים בסיר קטן על האש עם מים וסוכר.

מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.

מערבבים כף מים עם כפית קורנפלור ומוסיפים .

מערבבים עוד 1-2 דקות עד שהתערובת מסמיכה מעט.

מורידים מהאש ומקררים היטב.

הכנת העוגה –

בקערת המיקסר מקציפים ביצים עם חצי כוס סוכר.

לאחר שנוצר קצף תפוח מורידים את פעולת המיקסר ומוסיפים את

חמאת השקדים , לימון ,מיץ לימון תמצית שקדים וניל ולבסוף את המרכיבים היבשים.

ערבוב של פחות מחצי דקה.

מוציאים מהמיקסר ומערבבים עם הלקקן לתערובת חלקה.

מעבירים לתבנית 22-24 בקוטר .

העוגה לא יוצאת גבוהה . היא כמו טארט .

מעל העוגה מניחים עם כף את התותים .

אופים על 170 כ- 40 דקות עד שהעוגה מתייצבת אם רואים שעדיין לא יציבה מורידים ל- 150 לעוד כמה דקות כל תנור מתנהג ואופה אחרת …