עוגה בשילוב גבינת ריקוטה שנמסה בפה עם ציפוי שוקולד לבן עשיר

עוגת גבינה ממש קלה וטעימה  .

אופן הכנת העוגה פשוט וקל

רק לעקוב אחרי ההוראות המדויקות ותצא לכם עוגה כמו בתמונה.

עוגה שמכילה בתוכה את התערובת המושלמת של הגבינות כדי להגיע לעוגת גבינה טעימה

רכה ונמסה במיוחד .

יש בה גם ריקוטה טובה, גבינה לבנה ,שמנת וגם תחתית שמייצבת אותה וגורמת לה להראות כמו עוגת ויטרינה של קונדיטוריה.

ממליצה להצטייד בגבינת ריקוטה מעולה שגיליתי בשנה האחרונה ואני משתמשת בה לעוגות שלי.

(זה לא פוסט פרסומי , פשוט המלצה שלי על משהו טוב ואני רוצה שגם אתם תהנו) ובטח לפני שבועות .

זו גבינת ריקוטה תוצרת איטליה שיש להשיג אותה ברשתות השיווק שמייבאות גבינות מחו”ל.

אני משיגה אותה ברשת טיב טעם או קשת טעמים.

היא יציבה. טעימה בטירוף ועם אחוזי שומן מעט יותר גבוהים מהריקוטה תוצרת הארץ שאתם מכירים . בכלל לא דומה לא במרקם ולא בטעם לאלה תוצרת הארץ.

היא מגיעה בקופסת אריזה של 500 גרם והמחיר בהחלט משתלם בין 20-25 שקלים.

גבינה הרבה יותר מוצקה ומזכירה במרקם גבינת שמנת או מסקרפונה.

אז אם השגתם אותה העוגה שלכם תצא ממש משובחת ,אני משתמשת בא לעוגות גבינה , מילוי לבורקס, עוגות ביסקוויטים, ואפילו לטירמיסו שלי אני מכניסה אותה במקום מסקרפונה.

לא מצאתם ?  השתמשו בגבינת ריקוטה רגילה – בעדיפות של מחלבות קטנות  .

אז מה הכי חשוב בהוראות ההכנה של עוגת גבינה ובכלל כל עוגה ?

להוציא את המצרכים חצי שעה לפני , לטמפרטורת החדר – במיוחד הביצים.

עוגת גבינה לימונית עם ריקוטה בציפוי שוקולד לבן – בדיוק העוגה שאתם רוצים לשבועות-

מתכון מנצח !

המצרכים –

תחתית-

150 גרם ביסקוויטים טחונים

80 גרם חמאה מומסת 

תערובת גבינה – 

5 ביצים 

500 גרם גבינה לבנה 9 %

גביע שמנת חמוצה 15%

300 גרם גבינת ריקוטה 14%(אם השגתם)

3/4 כוס  עד כוס סוכר – לפי טעמכם

כפית מחית וניל או תמצית טובה או 2 סוכר וניל 

כפית גרידה מלימון 

כף מיץ לימון 

3 כפות קורנפלור 

ציפוי –

100 גרם שוקולד לבן 

30 גרם שמנת מתוקה 

מעט גרידה של לימון 

אם רוצים – תותים לקישוט והגשה 

אפשר גם בלי הציפוי של השוקולד הלבן 

אופציות נוספות לציפוי –

* שמנת מתוקה + כף אבקת סוכר + וניל לקישוט 

*שמנת חמוצה + שקית סוכר וניל לצפות בעוד העוגה חמה ולהשאיר בתנור 

אופן ההכנה –

מכינים תבנית 22 עגולה קפיצית עם תחתית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בצדדים בחמאה.

מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת ומהדקים את הפירורים לקרקעית.

מכניסים בינתיים למקרר.

מערבבים את הסוכר עם הקורנפלור.

בקערה גדולה טורפים את הגבינות עם תערובת הסוכר לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים

מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ואת הלימון  והווניל.

מוזגים את התערובת על התחתית .

מכניסים לתנור שמחומם על 150 מעלות .

אפייה של כ- שעה ועשר דקות.

משאירים בתנור כחצי שעה.

מוציאים את העוגה ומקררים היטב במקרר.

הציפוי –

מחממים שמנת ושוברים את השוקולד פנימה.

לאחר שהוא נמס מוסיפים גרידה של לימון ומוזגים מעל העוגה ומיישרים .

מכניסים לקירור

במידה ולא אוהבים שוקולד לבן אפשרי לקשט בקצפת או פשוט אבקת סוכר ופירות ולהגיש .

חוברת מתכונים לשבועות 

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – “מתנות קטנות התפריט היומי ” 

רוצים להכין קרמשניט אמיתי ומושקע – המתכון כאן