כוסמת היא שנוייה במחלוקת .
לא כולם אוהבים את הטעם והמרקם.
אבל מי שכן אוהב ממש כדאי להכין.
כוסמת גם טעים וגם מאוד בריא
הכוסמת-
נטולת גלוטן ועשירה בערכים תזונתיים מעולים.
יש לה מדד גליקמי יחסית נמוך לשאר הפחמימות כמו אורז, פסטה ופתיתים.
חלבון מלא ועשירה בסיבים תזונתיים.
לכן אני ממש ממליצה להכניס אותה לתפריט לפחות פעם בשבוע כתוספת
או כאוכל צמחוני טבעוני בואו להכין
המצרכים –
כוס כוסמת (חומה או ירוקה)
בצל קצוץ
גזר גדול
ענף סלרי ללא עלים
רבע כרוב ירוק פרוס
מלח
פלפל שחור
אופן ההכנה –
שוטפים ומסננים את הכוסמת .
מרתיחים אותה עם מים ומלח עד שהיא רכה בערך 15-20 דקות.
מסננים ומקררים .
בסיר מטגנים את הבצל במעט שמן זית.
מוסיפים ענף סלרי קצוץ ואת הגזר מגורד גס או בקוביות קטנות .
מטגנים לקות ומוסיפים את הכרוב חתוך לקוביות.
לאחר שכל הירקות טוגנו היטב מוסיפים את הכוסמת מערבבים יחד עם מלח ופלפל שחור לפי טעם.
סוגרים את הסיר עם המכסה ומעבירים לאש נמוכה לבישול של כ- 10 דקות
וזה מוכן.
טעים וגם מי שלא אוהב או מחבב כוסמת – מתחבר לתבשיל .