את המאפה הזה תכינו במיוחד לשבועות
כחלק מהשולחן כדאי להכין הכל במנות קטנות כדי שאפשר יהיה לטעום מכל הטוב שעל השולחן
כאלה הם השבלולים הקטנים והטעימים הבאים שכל אחד חייב לטעום!
בורקסים קטנים ומטריפים
מתכון לשבלולי פילו עם תרד וגבינות פשוט עונג !
המצרכים-
אריזת עלי פילו מצונן 300 גרם
חבילה עלי תרד טרי בשרני או עלי מנגולד (החלק הירוק בלבד), שטופים וקצוצים גס
150 גרם גבינת צפתית
150 גרם גבינת קצ’קבל, מוצרלה או צהובה מגוררת
קופסה קוטג’
מומלץ להוסיף מעט גבינת עיזים קשה מגורדת או פרמזן לחיזוק הטעם- חופן
לתערובת הציפוי-
1 ביצה
50 גרם חמאה מומסת או שמן זית
שלושת רבעי כוס חלב
מעט מלח ופלפל שחור
לקישוט: קצח או שומשום
אופן ההכנה-
שוטפים היטב את עלי התרד וקוצצים אותם גס (אין צורך לבשל או לחלוט את התרד מראש). בקערה גדולה,
מפוררים את הגבינה המלוחה ומוסיפים את שאר הגבינות והקוטג’.
מוסיפים את התרד הקצוץ ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מוציאים את עלי הפילו מהאריזה ומכסים אותם במגבת כדי שלא יתייבשו.
לוקחים עלה פילו אחד, מניחים אותו על משטח העבודה
מסדרים בקצה העלה כמות נאה מתערובת התרד והגבינות.
מגלגלים את העלה לכרוכית הדוקה,
ולאחר מכן מגלגלים את הכרוכית סביב עצמה לצורת שבלול קטן.
מניחים את השבלולים בתבנית כשהם צמודים זה לזה.
טורפים את כל מצרכי הציפוי יחד ושופכים את התערובת מעל השבלולים שבתבנית.
מומלץ להמתין כרבע שעה לפני האפייה כדי שהעלים יספגו היטב את הנוזלים.
מפזרים מעל קצח או שומשום ומכניסים לתנור לאפייה של כ-40 דקות,
או עד שהמאפים מזהיבים ויפים.
לסירטון הכנה לוחצים כאן
חוברת המתכונים לשבועות