איך להכין צמת בורקס בשר חגיגית

אצלנו חובה על השולחן

כולם אוהבים .

אני אוהבת לשדרג את המילוי עם פטריות טריות

יוצא נהדר טעים ומרשים

המרכיבים הם לצמה גדולה יפה ומרשימה לחג במיוחד

המצרכים –

חבילה של בצק פילאס 600 גרם מופשר לילה במקרר

500 גרם בשר בקר טחון טרי עם קצת שומן (שלא יצא יבש ויהיה בטעם טוב ועסיסי)

סלסלת פטריות טריות

2 בצלים קצוצים

מלח

פלפל שחור

מעט אגוז מוסקט מגורר

מעט בזיליקום יבש

(תבלינים תוסיפו לפי טעם אישי)

ביצה

כפית חרדל דיז’ון

כף סילאן או דבש

חופן של צנוברים קלויים על מחבת (או שקדים חתוכים דק)

אופן ההכנה –

מטגנים בשמן זית את הבצל עד שהוא מתקרמל היטב.

מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מאבדות נפח ונצלות.

מוציאים הצידה ומטגנים את הבשר הטחון עד שהוא נצלה היטב.

מוציאים את הכל לקערה .

מערבבים יחד עם כל התבלינים והביצה.

המלית צריכה להיות קרה לפני שממלאים את הבצק

פותחים את הבצק על נייר אפייה מקומח – חשוב מאוד לקמח כדי שהרצועות לא ידבקו לנייר

מניחים במרכז ומסדרים יפה את כל המלית לאורך הבצק .

חותכים רצועות בצדדים.

יוצרים צמה מהרצועות כך שמניחים את הרצועות על המרכז כל פעם רצועה מצד אחר.

כך נוצרת בעצם הצמה.

מורחים בביצה ומקשטים בקצח או בשומשום.

אופים בתנור שחומם מראש על 180 כ 40 דקות או עד שהבורקס זהוב ואפוי היטב.

פורסים לפרוסות ונהנים ממנה חגיגית וטעימה