עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

מתכון לסופגניות שמרים קלאסיות כמו של פעם,

המדריך המלא להכנת סופגניות מוצלחות וטעימות !

סופגניות קלאסיות מטוגנות. אין כמוהן רכות עסיסיות ומשמינות 🙂

מכינה אותן פעם אחת במהלך חג החנוכה.

מתכון מנצח שאני מכינה כמעט 40 שנה מאז ילדותי.

אם לאכול סופגניה מטוגנת אז רק ביתית.

כדאי ומומלץ להכין .

 

אני מכינה סופגניות בכל מיני גדלים,  שלכל אחד יהיה את הגודל שמתאים לו לאכול 😉

ובנוסף גם  סופגניות בצורת דונאטס.

הכי קלאסית הסופגניה עם הריבה,  בעיני הכי טעימה, עם ריבה טובה (עדיף ביתית ) ואבקת סוכר.

מכינה גם עם שוקולד, או ריבת חלב או חלבה וכו…

אפשר  למלא או לצפות אותן בכל מה שאוהבים .

איך מכינים סופגניות שמרים קלאסיות ? 

המתכון- 

קילו קמח

1/2 כוס סוכר

3 ביצים

2 כפות ברנדי 

50 ג”ר שמרים טרים/ 2 כפות יבשים

סוכר וניל

150 ג”ר חמאה / (לפרווה חצי כוס שמן )

כפית מלח

כוס וחצי חלב פושר/ (או מים לפרווה )

גרד לימון

 

אופן ההכנה-

ברבע כוס חלב לערבב את השמרים וכפית סוכר. להניח להתפחה כ-5 דקות.

בקערת המערבל לשים קמח מנופה, תערובת שמרים,סוכר,ביצים, ברנדי,  והחלב.

ללוש כ-5 דקות ולשלב את החמאה. 

להמשיך בלישה עוד כ-7 דקות ובסוף לשלב את המלח וגרד הלימון.  אם צריך- להוסיף מעט חלב.

הבצק צריך לצאת רך וגמיש , נפרד מדפנות המיקסר.

לכסות בניילון לא הדוק ולהניח להתפחה של כשעה וחצי.

לאחר שהבצק תפח. להוריד למשטח עבודה. ללוש מעט.

לרדד את הבצק לעובי של כ 2.5 ס”מ .

לקרוץ עיגולים בעזרת כוס לגודל הרצוי, ולכדרר מעט לעיגול יפה.

מכינה כדורים בכמה גדלים.

לדונאטס לקרוץ עיגול גדול, ובתוכו עיגול קטן יותר.

להניח להתפחה על גבי  ריבועי נייר אפייה. ( זה פטנט שלמדתי בשנים האחרונות מחברותי לרשת)

לכסות בניילון לא הדוק, להתפחה של כשעה לפחות.

לחמם שמן , בתוך השמן אני נוהגת לשים גזר, אומרים שמונע מהשמן להשחיר.

כשהגזר מתחיל לצוף סימן שהשמן מוכן לטיגון.

להכניס את הסופגניה לשמן עם נייר האפיה ולשלוף את הנייר ברגע שהסופגניה בשמן.

לכסות את הסיר עם מכסה ל-5 שניות,

הסופגניות תופחות ומקבלות את הפס הלבן היפה.

להפוך לצד שני – זהירות לא לשרוף!

להוציא את הסופגניות ולהניח על נייר סופג.

 

את הריבה להזריק לסופגניות רק לאחר שהתקררו .

 

 

 

 

סופגניות קלאסיות או דונאטס משמרים אין כמוהן טעימות רכות שפוט מושלמות !

 

הצטרפו לקבוצה שלי בפייסבוק-  התפריט היומי

 

ותמונה מהשנה שעברה –

 

חג חנוכה שמח 🙂

תכינו כדאי !

 

לעוד רעיונות לציפוי הסופגניות כנסו לקישור – סופגניות אפויות 

 

אהבתם את המתכון ?אל תשכחו להרשם לניוזלטר כדי לקבל מייל בכל פעם שעולה מתכון חדש,

 אם אתם במחשב – מצד ימין למעלה ואם בנייד למטה בסוף המתכון !

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – “מתנות קטנות התפריט היומי ” 

 

 

באינסטגרם שלי כבר ביקרתם ? בואו כנסו כאן- מתנות קטנות האינסטגרם 

ותוכלו לראות תהליכי בישול ואפייה אונליין !

חזרה לדף הראשי !

כל מתכוני חנוכה כאן