מתכון ללחמניות בית רכות וטעימות ממש כמו ענן בפה
אחרי פסח זה ממש כיף להכין לחם ,לחמניות, חלות וכל סוגי הלחם בבית.
אין כמו לחם טרי שמכינים בבית במיוחד לפני שבת
אז הנה בצק רב תכליתי שמתאים ללחמניות ולחמים, חלות ולחם שום.
בצק משגע שאפשר להכין יום לפני ולשים במקרר .
נשאר אפילו 4-5 ימים במקרר.
מכינים בצק גדול ואז אפשר לחלק אותו לכל מיני מאפים
חלות ,לחמניות וכו’
אם רוצים להכין חלת מפתח כדאי להכפיל כמות שיישאר גם בצק ללחמניות.
זה בצק עשיר עם ביצה – אבל אפשר להכין ללא ביצים – תוסיפו מים
במקום שמן אפשר כדאי לשים חמאה ללחמניות חלביות בטעם בריוש
המרכיבים-
קילו קמח בעדיפות קמח פיצה או לחם אם יש
2 כפות שמרים יבשים או 50 גרם טריים
ביצה
כשליש כוס סוכר
כף דבש
1/3 כוס שמן זית או 100 גרם חמאה
כף מלח
כ- 2 כוסות מים – מוסיפים בהדרגה
אופן ההכנה –
מערבבים בקערת המיקסר את השמרים עם כוס מים והסוכר.
נותנים לתערובת קצת לתסוס.
מוסיפים את הביצה קמח שמן, מתחילים בלישה ואת המים מוסיפים בהדרגה.
לשים את הבצק כ- 10 דקות עד שהוא חלק גמיש ומעט דביק.
במידה וחסר נוזלים תוסיפו.
לכסות את הבצק בקערה ולהתפיח שעה וחצי . (בשלב הזה גם אפשר להכניס לקירור)
להוריד נפח ולתת עוד התפחה של חצי שעה.
ללחמניות שבתמונה לחלק את הבצק ל- 9 לכסות ולתת מנוחה של 10 דקות
אחר כך לרדד כל חלק ולגלגל לגליל ארוך.
את הגליל מלפפים כמו בורג ומניחים לחמניות אחת ליד השנייה צמודות.
לאחר כ 40 דקות שהן תפחו , מורחים ביצה למעלה ומפזרים מעט שומשום.
אפייה 180 מעלות כחצי שעה או 40 דקות עד שהן משחימות יפה .