אוזני המן חלום - בצק פריך ללא ביצים רב תכליתי

עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

אוזני המן חלום מבצק פריך ללא ביצים שהוא למעשה בצק רב תכליתי.

בצק שמתאים לאוזני המן ולשלל עוגיות אחרות.

אוזני המן מדוגמים שיוצאים ממש יפים – לא נפתחים באפייה, פריכים ,טעימים בול כמו שצריך !

אני מראש ממליצה להכפיל כמויות ואז הבצק יכול לשמש להכנת מבחר של עוגיות למשלוחי המנות.

הכנתי ממנו אוזני המן משגעים וכמו כן גם עוגיות פרח ריבה ומגולגלות.

ממש קל להכנה והתוצאה נהדרת. פריך ונמס בפה.

אם צריך בצק להכנת אוזני המן טבעוניים ופרווה זה בצק מושלם !

מחליפים חמאה בנטורינה ושמנת/חלב במים.

כ- 35-40 אוזני המן – תלוי בקוטר שתכינו !

המצרכים –

150גר’ חמאה/נטורינה

1/4 כוס שמן

1/4 כוס שמנת מתוקה/חלב/ קרם קוקוס/מים

קורט מלח

שקית סוכר וניל

1/4 כוס סוכר

400 גר’ קמח

כפית אבקת אפייה

למלית פרג-

חצי כוס פרג

חצי כפית קורנפלור

1/4 כוס חלב

1/4 כוס סוכר

גרידה מלימון

כף חמאה

כף פירורי ביסקויט

2 כפות אגוזי מלך טחונים/שקדים

לבשל פרג,חלב,סוכר וקורנפלור עד שמסמיך- להוריד מהאש ולשלב את שאר המרכיבים

לקרר היטב לפני המילוי.

מלית שוקולד – כל ממרח שאוהבים- השחר,נוטלה וכו’

מלית בטעם שקדים-3 כפות ממרח חלב

2 כפות שקדים טחונים

גרידה מלימון

חצי כפית ת. שקדים

לערבב הכל יחד

אופן ההכנה – הבצק

בקערת המיקסר או מעבד מזון מערבבים סוכר, חמאה/נטורינה וקמח .
מוסיפים את שאר המרכיבים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. במידה וחסר נוזלים ניתן להוסיף עוד טיפונת מים.
עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים לקירור לפחות לשעה.
מחלקים בצק ל- 2 ומרדדים כל חלק למלבן של בערך עובי חצי ס”מ שיתאים להכנת אוזני המן – לא דק מידי! מומלץ לרדד בעזרת 2 דפי נייר אפייה.
מניחים כפית מהמלית במרכז וסוגרים לצורת משולש.
מניחים בתבנית.
מכניסים לאפייה על 170 מעלות עד הזהבה קלה 20-25 דקות.
את השאריות אוספים ואפשר להכין איתם כרוכיות מגולגלות תמרים או כל עוגייה אחרת שאוהבים או פשוט להמשיך וליצור אוזני המן.