קרקר “סופר-פוד” עם פשתן, צ’יה וגרעינים

ויש בו גם מרכיב סודי שעוזר לקשור את הכל יחד ללא קמחים בכלל!

המרכיב הזה הוא פסיליום  – אני קונה אותו בחנות תבלינים יחד עם כל הגרעינים והאגוזים שאני משתמשת .

פסיליום הוא מרכיב מהפכני באפייה, במיוחד ללחמים ומאפים ללא גלוטן, או דלי פחמימה.

הוא משמש כדבק טבעי, מעניק גמישות, מונע התפוררות, ויוצר מרקם רך ואוורירי הדומה ללחם רגיל על ידי ספיחת נוזלים

 מעניק יציבות וגמישות לבצק ללא גלוטן.

חוץ מזה שהוא עשיר בסיבים תזונתיים.

המצרכים –

רבע כוס זרעי פשתן

רבע כוס צ’יה

כוס מים

כחצי כפית מלח

כף פשתן טחון

רבע כוס שומשום

רבע כוס גרעיני חמנייה

רבע כוס גרעיני דלעת

כף גדושה פסיליום

או קמח תירס ללא גלוטן (או אפשרי כל קמח אחר גם כוסמין או מלא )

כפית זרעי קימל

כפית קצח

כפית שמן זית

אופן ההכנה –

מערבבים את זרעי הפשתן הצ’יה והמים.

נותנים לתערובת לעמוד כחצי שעה .

הזרעים סופחים את הנוזלים ונוצר מירקם סמיך.

מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים.

מרפדים תבנית גדולה של התנור בנייר אפייה.

מורחים את התערובת על כל הנייר הכי דק שאפשר.

מכניסים לתנור על 170 מעלות .

אפשר לחתוך לאחר 10 דקות אפייה עם גלגלת פיצה ולסמן ריבועים כדי שאפשר יהיה לחתוך בקלות אחרי האפייה אבל ממש לא חייבים.

אופים כ- 20-30 דקות או עד שרואים שהקרקר יבש וקשה.

מקררים היטב וחותכים אפשר בעזרת הידיים .

קרקרים פשוט ממכרים .

מושלם לפסח ובכלל לכל מצב .

אני מאוד אוהבת להכין וזה גם תחליף לחם מצויין!

רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים

 מתנות קטנות האינסטגרם  – מוזמנים לעקוב אחרי גם שם !

מתכונים ללא גלוטן כאן