בצק שמרים עשיר כמו בריוש , עם מילוי גבינה וטעם חמצמץ של שזיפים טריים יחד,  יוצרים חוויה קולינרית וביס חלום, העוגה הזו מושלמת לשבת, ולחגים.

הכנתי עוגת שמרים שיש לה ביס מושלם 

אני אוהבת מאוד לשלב פירות העונה בקינוחים שלי .

הכנתי בצק שמרים מעולה .

כשאני מכינה בצק – זה תמיד בכמה טעמים.

שוקולד ,פרג, גבינה וקינמון 

אחרי שהכנתי מילוי גבינה במקום לשלב אותו עם צימוקים פשוט חתכתי קוביות של שזיף אדום

ופיזרתי מעל הגבינה .

הטעמים התמזגו לביס מושלם 

ממליצה להכין 

חוץ מזה שהשזיף נותן צבע משגע

המצרכים –

לבצק –

קילו קמח (פיצה ,לחם מומלץ)

50 גרם שמרים טריים (20 גרם יבשים)

חצי כוס סוכר – 100 גרם 

200 מ”ל גביע שמנת חמוצה 

3 ביצים 

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

שקית סוכר וניל 

גרידה מלימון 

כ- 3/4 – כוס חלב או מים 

כפית מלח 

מילוי גבינה –

גבינה וחצי לבנה רגילה עדיפות על 9% (זה בערך 400 גרם )

200 מ”ל – גביע שמנת חמוצה

חצי כוס סוכר

כפית מחית וניל /שקית סוכר וניל

כף גדושה אינסטנט וניל

כף קורנפלור

גרידה מלימון שלם

ביצה

3-4 שזיפים אדומים חתוכים לקוביות קטנות.

אופן ההכנה –

בצק – 

בקערה ממיסים את השמרים עם כחצי כוס מהחלב וכפית סוכר .

ממתינים כמה דקות לבעבוע קל.

מעבירים לקערת המיקסר , מוסיפים ביצים ,שמנת מערבבים ואז

מוסיפים את הקמח והסוכר .

מתחילים בלישה איטית , לאחר שהבצק מתגבש קלות ,

מוסיפים בהדרגה את החמאה בקוביות . לבסוף את המלח. כמובן להוסיף עוד מעט חלב בהתאם .

הבצק צריך לצאת רך ודביק מעט.

מעבירים לקערה משומנת מעט.

מכסים ומתפיחים כחצי שעה.

מורידים את נפח הבצק , מעבירים לקופסה אטומה ומכניסים לקירור.

אני שמה לילה לפעמים יום או יומיים במקרר לא קורה כלום לבצק .

מחלקים בצק ל-4 

מכל חלק מכינים עוגה בגודל של תבנית חלה .

הכנת מלית הגבינה –

את הגבינה והשמנת שמים על נייר סופג –

מסדרים שכבה של 3-4 ניירות  מעל מסננת מעבירים את הגבינה והשמנת על הנייר.

מכסים בעוד 2 ניירות .

מכניסים למקרר לילה או 24 שעות.

הגבינה מתמצקת וללא נוזלים מיותרים .

מערבבים יחד עם הסוכר ,וניל ביצה ,ג.לימון  וקמחים.

המלית מוכנה .

מרדדים את הבצק למלבן גדול (חלק אחד מ- 4 חלקים)

מורחים את כל מלית הגבינה על המלבן.

מפזרים את קוביות השזיפים.

מגלגלים לכרוכית .

מעבירים לתבנית .

נותנים לבצק התפחה של כ 40 דקות .

אחר כך מכניסים לתנור שחומם מראש על 175 – אפייה של כ- 40 דקות או יותר זה תלוי בתנור 

אם חזק אז פחות זמן.

עוגה מהממת 

רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים

עוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 מתנות קטנות האינסטגרם  – מוזמנים לעקוב אחרי גם שם !

 קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף