הכנתי השבוע עוגיות ממש טעימות.
כל שבוע אני מכינה עוגיות שתמיד יהיו לי בקופסה
של העוגיות.
מי שנכנס בדלת יודע שאצלי במגירה יש עוגיות טעימות
ואני כמובן אוהבת תמיד לחדש.
זו עונת הפירות הטעימה של הקיץ
הכנתי ריבות טעימות מפירות העונה .
כמעט כל שבוע אני מכינה צנצנת וכך יש לי ריבות מעולות לכל השנה.
השבוע הכנתי ריבה משזיפי סנטרוזה – אלה השזיפים של תחילת העונה.
לא רק שהם ממש טעימים ועסיסיים – אם תכינו מהם ריבה תראו כמה היא טעימה .
החלטתי שאני הולכת לשלב אותה בעוגיות.
בצק פריך עדין וטעים
מעל הבצק מרחתי ריבה בנדיבות .
מעל הריבה שכבת מרנג וניל פירורי בצק וקצת אגוזי לוז גרוסים.
ביס נהדר ועוגייה ממש ממש מיוחדת.
את העוגיות אני מכינה פרווה עם נטורינה של שמרית , במבחן התוצאה והמרכיבים היא התחליף המועדף עלי לחמאה.
העוגייה שלכם לשבת הקרובה
אפשר עם כל ריבה גם משמש,אפרסקים מה שיש לכם בבית.
הביס מזכיר טעם של פעם – עוגיות בשכבות מרנג וניל וריבת שזיפים
המצרכים –
בצק –
400 גר’ קמח
שקית אבקת אפייה
קורט מלח
שקית סוכר וניל
2 חלמונים
200 גר’ נטורינה או חמאה רכה
גרידה מתפוז
1/3 כוס מיץ תפוזים
כף גדושה סוכר
למריחה –
4-5 כפות גדושות ריבת שזיפים/משמש/תות
למרנג-
2 חלבונים
חצי כוס סוכר
חצי שקית אינסטנט פודינג וניל (40 גר’)
חופן אגוזי לוז גרוסים (כרבע כוס)
אופן ההכנה –
את הבצק אני לשה ידנית.
מניחה בקערה את המרכיבים, הקמח בסוף ולשה רק עד שמתקבל בצק חלק.
מחלקת את הבצק שהתקבל ל- 3/4 ורבע .
את הרבע של הבצק מכניסים למקפיא.
את 3/4 הבצק עוטפים ומכניסים לקירור של שעה.
מוציאים את הבצק .
מקמחים נייר אפיה ומרדדים למלבן בגודל של כ- 25 /30.
מעבירים לתבנית יחד עם הנייר .
מורחים שכבת ריבה נדיבה.
מעליה מורחים בזהירות בעזרת מרית את שכבת המרנג.
ואז מגרדים את הבצק שהיה במקפיא בעזרת פומפייה.
מעל הפירורים מפזרים אגוזי לוז גרוסים.
מכניסים לאפייה 170 מעלות חצי שעה.
מורידים טמפרטורה של התנור ל- 140 וממשיכים באפייה של עוד כ- 20 דקות.
לאחר שמוציאים מהתנור מקררים מעט ופורסים לקוביות.
מאחסנים בקופסה אטומה כמו כל עוגייה.
כל העוגיות שלי – מאגר ענק של מתכונים
כאן כל הקינוחים פרווה
הצטרפו לדף הפיסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף –
“מתנות קטנות התפריט היומי ”
מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !
כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !
באינסטגרם שלי כבר ביקרתם ? בואו כנסו כאן-
מתנות קטנות האינסטגרם