נוקידס טריפוליטאי תבשיל בצקניות ובשר ברוטב עגבניות

עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

נוקידס טריפוליטאי תבשיל בצקניות ובשר ברוטב עגבניות

 

 

אחד ממאכלי החורף הנפלאים של המטבח הטריפוליטאי.

נוקידס מקביל לניוקי האיטלקי.

אני זוכרת בתור ילדה קטנה איך הייתי יושבת ליד סבתא ועוזרת לה לתלוש את הנוקידס אחד אחד, ולגלגל

אותם יפה ואז לשים לייבוש .

בצקניות שעשויות מקמח וסולת , בתוך תבשיל בשר/עוף עגבניות אדום וחריף.

אני נוהגת להכין אותו בחורף , מתחילה לבשל על האש ואחר כך מעבירה לפלטת שבת,

לכמה שעות. 

תבשיל עגבניות בסיסי של המטבח הטריפוליטאי בשילוב של בשר או עוף .

הצטרפו לדף הקהילתי של הבלוג 

 

בואו להכין נוקידס של סבתא,

IMG_7660

 

מה צריך להכנת נוקידס טריפוליטאי תבשיל בצקניות ובשר ברוטב עגבניות ?

לבצקניות –

3 ביצים

רבע כוס מים חמים

3 כפות שמן

מעט מלח, פלפל

חצי כוס סולת

כשתיים ורבע כוסות קמח 

 

 

לתבשיל-

קילו וחצי קוביות בשר – מס' 5/שריר וגם שפונדרה / אפשר עוף

ניתן לשלב גם עצמות מח 

בצל קצוץ

4-5 שיני שום כתושות

עגבניה בשלה גדולה חתוכה לקוביות

2 כפות רסק עגבניות

כפית סוכר לאיזון החמיצות

כפית גדושה פפריקה מתוקה

כפית גדושה פפריקה חריפה

אפשרות לשבבי צ'ילי חריף 

מלח, ופלפל לפי טעם

 

איך מכינים נוקידס טריפוליטאי תבשיל בצקניות ובשר ברוטב עגבניות ?

מתחילים בהכנת הבצקניות- נוקידס

 

בקערה טורפים את הביצים השמן והמים.

משלבים את הסולת . מערבבים היטב.

IMG_7622

מוסיפים את הקמח ומאחדים לבצק.

IMG_7625

מניחים בצד למנוחה כחצי שעה.

יוצרים מהבצק גלילים דקים.

IMG_7626

מכניסים למקפיא ל- 15 דקות (פעולה שעוזרת לחתוך בקלות ).

חותכים לחתיכות ממש ממש קטנות 

IMG_7629

מניחים על נייר אפייה מקומח.

 

משהים לייבוש ללילה.

הכנת התבשיל-

בסיר כבד מניחים 2-3 כפות שמן  ומטגנים את הבשר.

לאחר מספר דקות מוסיפים את שאר המרכיבים.

16244662_1321887187871301_1537210904_o

מערבבים היטב ומוסיפים מים עד לכיסוי.

מכסים ומבשלים כשעה וחצי (אפשר לבשל בסיר לחץ כ 40 דקות )

משלבים את הנוקידס לתבשיל , מוסיפים נוזלים עד כיסוי.

בזמן הבישול בודקים את המים ואם חסר מוסיפים.

IMG_7700

מעבירים לאש נמוכה לבישול של כשעה וחצי שעתיים.

את התבשיל אפשר גם להכין ולשים על פלטת שבת ללילה או ל5-6 שעות לפחות.

בודקים אם חסר מים ומוסיפים במידת הצורך.

 

מגישים לשולחן ומתענגים על כל ביס, ובעיקר נזכרים בבית סבתא האהובה <3

 

נוקידס טריפוליטאי תבשיל בצקניות ובשר ברוטב עגבניות

תכינו זה מושלם !

IMG_7710

 

בתאבון ! 

 

מאכל מופלא 🙂

כל המתכונים מהמטבח הטריפוליטאי של סבתא  

אהבתם את המתכון ?אל תשכחו להרשם לניוזלטר כדי לקבל מייל בכל פעם שעולה מתכון חדש,

 אם אתם במחשב – מצד ימין למעלה ואם בנייד למטה בסוף המתכון !

 

הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי " 

 

 

כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

 

באינסטגרם שלי כבר ביקרתם ? בואו כנסו כאן- מתנות קטנות האינסטגרם 

ותוכלו לראות תהליכי בישול ואפייה אונליין !

 

 

חזרה לעמוד הראשי 

 

יש אפשרות להכין נוקידס צמחוני ללא בשר או נוקידס עם חלקי עוף יוצא מעולה 

 

תגובות

תגובות