כוסא / קוסה מחשי – מתכון מופלא לקישוא ממולא

עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

כוסא / קוסא מחשי – קישוא ממולא.

מתכון קלאסי מעולה לקישוא ממולא שאין טעים ממנו.

אחד הממולאים הכי טעימים שיש.

לכל עדה יש את הקישוא הממולא שלה וכל אחד מכניס לתוכו את הטעמים שהוא אוהב.

את הקישואים הממולאים מכינים  במטבח הערבי ובמדינות הבלקן לכל מקום הגרסה שלו.

אני משתדלת להכין כל סוף שבוע לפחות סיר אחד של ממולאים ולפעמים אפילו 2 סוגים.

הכנתי השבוע סיר משגע של קישואים ממולאים .

יצא כל כך טעים שאני חייבת לשתף במתכון.

אין צורך להוסיף תבלינים מעבר למה שרשום –

חומרי הגלם עצמם נותנים את הטעם – תסמכו עלי!

איך מכינים קישואים ממולאים ?

המצרכים – יצאו 10 מנות אפשר כמובן להכפיל כמויות

5 קישואים גדולים

300 גר' בשר בקר טחון (אפשר מעט כבש)

1/3 כוס אורז עגול

בצל קצוץ

חופן שמיר קצוץ

4-5 עלי נענע טרייה קצוצה

חצי כפית נענע יבשה

כף סילאן

מלח

פלפל שחור

לפני טיגון הקישואים –

מכינים חצי כוס קמח /קורנפלור

לרוטב-

1-2 שיני שום פרוסות דק

עגבניה גדולה בשלה פרוסות דקות

כ- חצי כוס מתוכן הקישואים (מה שנשאר )

מלח פלפל

מעט צ'ילי

כף סילאן

חצי כפית נענע יבשה

להגשה –

לפזר חופן שמיר

ומיץ מחצי לימון

אופן ההכנה –

  • מתחילים בהכנת הקישואים – חותכים את הקישוא לחצי – מרוקנים בעזרת כפית את התוכן ומשאירים למטה סגור- יוצרים כיס בתוך הקישוא – דפנות כמה שיותר דקות.
  • מערבבים את מצרכים המלית לתערובת אחידה – בשר, אורז ,בצל קצוץ דק דק שמיר,נענע ותבלינים.
  • ממלאים את הכיס שנוצר בתוך הקישוא
  • מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית  2-3 כפות – טובלים את הקישואים בממש מעט קמח ומטגנים את הקישואים מכל הצדדים. (אפשר גם עם קורנפלור) אפשר לוותר על הקימוח (זה תורם גם לשמירת השלמות של הקישוא וגם להסמכת הרוטב).
  • מחממים בסיר רחב (סיר שאפשר להכניס לתנור) 2 כפות שמן זית ומטגנים קלות את השום ופרוסות העגבניה.
  • משלבים את תוכן הקישואים והתבלינים.
  • מסדרים את הקישואים בתוך הסיר ומוסיפים ככוס מים
  • מכסים במכסה ומעבירים לאש נמוכה – בישול של כחצי שעה.
  • סיום הבישול בתנור – מכניסים לעוד רבע שעה על 180 מעלות להשחמה סופית.
  • לפני ההגשה מעט שמיר קצוץ ולטפטף מיץ לימון טרי

תכינו כי זה פשוט מ ע ד ן !!!

כאן תוכלו לראות איך הכנתי בדיוק – איך מרוקנים קישוא בקלות

מאגר מתכונים לשבת 

מתכונים לפסח

מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי –מתכונים ישירות לנייד !

ווטסאפ גם כאן 

לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי  – מוזמנים להצטרף !

 

דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף  – "מתנות קטנות התפריט היומי "

 מתנות קטנות האינסטגרם 

 

תגובות

תגובות