רוצים להמם את האורחים שלכם בקינוח לא שיגרתי ?
זה קינוח שאני ממליצה להכין
הוא מיוחד בטעמים נפלאים וחוץ מזה שהוא פשוט מהמם ביופיו.
קינוח עלי פילו במילוי קרם סולת ,שילוב מופלא בין פריכות יוצאת דופן לבין מרכז רך בניחוח תפוז וורדים.
יוצרים בסיסי מעלי פילו בתוך תבנית שקעים, כך שיוצא קינוח במנות אישיות , נוח להגשה ויפייפה.
מתכונים לשבועות – מבחר ענק ומגוון של מתכונים
מתכון לכיסי פילו קריספיים במילוי קרם סולת ותפוז
המצרכים –
כוס וחצי חלב
רבע כוס סולת
רבע כוס סוכר
25 גרם חמאה
ביצה
כפית מחית וניל או שקית סוכר וניל
קליפת תפוז טרי מגוררת
כפית מי ורדים
המצרכים לכיסי הפילו-
חבילת עלי פילו השתמשתי במצונן
כ- 50 גרם חמאה מומסת
100 גרם פיסטוקים גרוסים מעורבבים עם כף סוכר
המצרכים לסירופ-
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים
קליפת תפוז
מקל קינמון
מעט הל טחון
אופן ההכנה-
מבשלים בסיר קטן חלב, סולת וסוכר. טורפים ללא הפסקה עד לקבלת מרקם סמיך של דייסה.
מסירים מהאש ומוסיפים פנימה חמאה, גרידת תפוז, וניל ותבלינים
לאחר שהתערובת הצטננה מעט, מוסיפים את הביצה, מערבבים היטב ומניחים לקירור מלא.
פורסים עלה פילו על משטח עבודה ומברישים בחמאה. מניחים עליו עלה נוסף וחוזרים על הפעולה עד ליצירת שכבה של 6 עלים.
בין העלה הרביעי לחמישי מפזרים כף מתערובת הפיסטוקים והסוכר.
מגלגלים את העלים לצורת רולדה וחותכים לרצועות ברוחב של כ-2.5 סנטימטר.
משמנים היטב את השקעים בחמאה .
פותחים כל רצועה ומרפדים איתה את הדפנות של שקעי התבנית. יוצרים עוד רצועה או שתיים ומרפדים איתן גם את קרקעית כל שקע (אין צורך בדיוק מושלם).
אופים את כיסי הפילו הריקים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-20 דקות, עד להזהבה קלה.
מוציאים מהתנור ויוצקים את קרם הסולת הקר לתוך הכיסים האפויים. מפזרים מעל את יתרת תערובת הפיסטוק.
מחזירים לתנור לאפייה קצרה נוספת של כ-10 דקות באותה טמפרטורה.
מבשלים את כל מרכיבי הסירופ על האש עד להמסת הסוכר וקבלת סירופ מעט סמיך.
ממש לפני ההגשה, מזלפים את הסירופ מעל המאפים. הקינוח במיטבו כשהוא טרי.
בתיאבון!
רוצים לקבל עוד מתכונים שלי ?
כנסו כאן והצטרפו לקבוצת ווטסאפ שלי
מתנות קטנות האינסטגרם