את העוגיות הבאות כל אחד יכול להכין הן קלות להכנה ומהירות ותוך חצי שעה יש לכם עוגיות לנשנש וגם לאורחים שבאים בהפתעה…

הן מעולות לניצול של חלבונים שנשארו לכם משימוש רק בחלמונים .

העוגיות הן פרווה – אין פה שימוש בשומן בכלל ! וכמו כן אפשר להכין אותם ללא סוכר עם תחליף .

עוגיות אמרטי Amaretti הן עוגיות שבאות מאיטלקיה .

אמרטי פירושו באיטלקית amaro (מר), רמז לטעם המריר המגיע משקדים מרים

מהם למעשה יוצרים את תמצית השקדים שבה אני משתמשת לעוגיות .

העוגיות הן שילוב של שקדים , סוכר וחלבונים, שיוצרים יחד עוגיות עם מרקם פנימי רך ולח  במעטפת חיצונית עדינה ומתפצחת.  גרידת הלימון מוסיפה ניחוח וטעם מושלם לעוגייה ויוצרת  עוגייה מאוד טעימה במיוחד לכל אוהבי השקדים .

עוגיות אמרטי שקדים לימוניות

עוגיות ללא גלוטן, נימוחות ורעננות, מושלמות לצד כוס תה או קפה

אני ממש ממליצה להשתמש במשקל מטבח להכנת העוגיות ובכלל להכנת כל עוגה

המצרכים (ל-24 עוגיות)

2 חלבונים ( L)

240 גרם קמח שקדים איכותי (2 כוסות ורבע בערך )

כפית אבקת אפייה

150 גרם אבקת סוכר (או תחליף סוכר כמו אלולוז או סוויטנגו)

כף תמצית שקדים איכותית

כף מיץ לימון סחוט טרי

 כפית גדושה גרידת לימון טרי.

לציפוי: כ-50 גרם שקדים מולבנים פרוסים.

אופן ההכנה-

 בקערה גדולה, מערבבים תחילה את החלבונים עם אבקת הסוכר ואחר כך מוסיפים את כל שאר המצרכים, קמח שקדים,  תמצית שקדים, מיץ לימון, גרידת לימון עד לקבלת עיסה אחידה, מעט דביקה אבל נוחה לעבודה.

שוקלים כדורים במשקל כ- 20 גרם כל אחד. מגלגלים לכדור חלק.

טובלים כל כדור בשקדים הפרוסים ולוחצים בעדינות כדי שהשקדים ייצמדו לדפנות העוגייה מכל הכיוונים.

 מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קלים (הן לא מתפשטות הרבה).

 אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 15 דקות. העוגיות מוכנות כשהן מזהיבות מעט בקצוות אך עדיין רכות למגע במרכז.

 חשוב מאוד לתת לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני שמנסים להעביר אותן – הן מתייצבות בזמן הצינון.

כמה פשוט ככה טעים

ממש בחצי שעה עומדות להן העוגיות הנפלאות האלה מוכנות

רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם?

קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים

עוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי 

 מתנות קטנות האינסטגרם  – מוזמנים לעקוב אחרי גם שם !