עוגיות שכבות פריכות הכי טעימות שיש
כשיש כל כך הרבה פירות של קיץ ,אני מוצאת את עצמי מכינה ריבות נהדרות והמדף כבר מלא בריבות משמש, אפרסקים שזיפים וכמובן תותים של סוף העונה.
כל מה שנותר – להכין את העוגיות האלה שמלאות בריבה טובה עם קצת תוספת של אגוזים או קוקוס לבחירתכם עוגיות הכי טעימות
לא רוצים למרוח בריבה – אפשר למרוח כל מה שאתם אוהבים בין השכבות
ממרחי – תמרים, חלבה, לוטוס , שוקולד וכו’
המצרכים-
חצי קילו קמח
חצי שקית אבקת אפייה
שקית סוכר וניל
250 גרם חמאה רכה
ביצה
1/4 כוס חלב או מים
קורט מלח
כף סוכר
מעט גרידת לימון
מצרכים למילוי-
כוס ריבה או יותר (ריבת שזיפים ביתית או כל ריבה אחרת שאוהבים)
כוס אגוזי מלך קצוצים/פקאן /קוקוס /לוז
מעט גרידת לימון
מעט קינמון
אופן ההכנה-
מכניסים את כל מצרכי הבצק למעבד מזון (או ידנית )ומעבדים בפולסים קצרים רק עד לקבלת בצק אחיד. במידה והבצק נראה פירורי מדי, ניתן להוסיף עוד כף או שתיים של מים.
מחלקים את הבצק שנוצר ל-3 חלקים שווים.
לוקחים את חלק הבצק הראשון ומרדדים אותו בין שני דפי נייר אפייה מקומחים, עד שמגיעים לעובי של כחצי סנטימטר בצורת מלבן או מרובע גדול.
מניחים את עלה הבצק הראשון יחד עם נייר האפייה בתחתית תבנית תנור גדולה.
ומורחים מחצית מכמות הריבה על שכבת הבצק הראשונה.
מפזרים מעל הריבה מחצית מכמות אגוזי המלך, גרידת הלימון ומעט קינמון.
מרדדים באותו אופן את חלק הבצק השני, ומניחים אותו בעזרת נייר האפייה מעל שכבת הריבה והאגוזים.
מורחים על שכבת הבצק השנייה את יתרת הריבה ומפזרים את שארית האגוזים, גרידת הלימון והקינמון. מרדדים את חלק הבצק השלישי והאחרון, ומניחים אותו ככיסוי מעל השכבה השנייה.
מכניסים את התבנית למקרר לחצי שעה לפני האפייה.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות. אופים במשך כחצי שעה או קצת יותר, עד שרואים שהשכבות אפויות היטב ומזהיבות.
מוציאים את המאפה מהתנור וממתינים דקה או שתיים.
בעזרת סכין חדה, מיישרים את הקצוות וחותכים את המאפה לקוביות בגודל של כ-4 על 4 סנטימטר.
במידה ומבחינים שהמאפה לא נאפה מספיק בחלקו המרכזי, החזירו את התבנית לתנור למשך 5 דקות אפייה נוספות.
מצננים לחלוטין, בוזקים אבקת סוכר מעל הקוביות ומאחסנים בקופסה אטומה.
*במידה והריבה נוזלית ערבבו לתוכה כפית של קורנפלור
רוצים לקבל את המתכונים שלי ישירות לנייד ?
קשר אישי לכל שאלה – מצטרפים כאן לקבוצת ווטסאפ