הכנתי השבוע עוגת שזיפים רכה עסיסית וטעימה

שילוב של שזיפים טריים , עוגת טורט ופירורי קראמבל מעל יצרו עוגה נהדרת וטעימה

ממש קלה להכנה ומשולמת לשבת קייצית

אפשר לשלב גם פירות אחרים שיש לכם כמו דובדבנים, משמשים,אפרסקים וכו’

תבנית 20/20 – הכנתי בפיירקס כלי שאפשר להגיש איתו.

המרכיבים-

2 ביצים

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס מיץ תפוזים

גרידה מהתפוז

שקית סוכר וניל

חצי כוס סוכר

קורט מלח

כוס קמח פחות כף (125 גרם)

כפית אבקת אפייה

5-6 שזיפים +כף סוכר +כפית רום או ברנדי

לקראמבל –

40 גרם חמאה

קורט מלח

שקית סוכר וניל

1/3 כוס קמח

רבע כוס קמח שקדים

2 כפות אבקת סוכר /סוכר

אופן ההכנה –

פורסים את השזיפים לפרוסות דקות .

מערבבים עם כף סוכר ורום.

מניחים בצד .

מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר וקורט מלח .

לאחר שהקצף תפוח מוסיפים בהדרגה ובמהירות איטית את השמן והמיץ,

גרידה של התפוז ולבסוף הקמח .

ממשיכים עוד ממש לישה קצרה רק עד שהתערובת אחידה .

מערבבים עוד לאחידות עם הלקקן ומעבירים את התערובת לתבנית .

מניחים את השזיפים מעל התערובת

בקערה מפוררים את מרכיבי הקראמבל עד שמתקבלת תערובת פירורית .

מפזרים מעל העוגה .

מכניסים לתנור ל- 170 מעלות כ- 40 דקות

העוגה הזו מוגשת לשולחן ותוך כמה דקות נעלמת היא טעימה רכה ואהובה על כולם.