עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

סיר קציצות משמח וחלומי לשבת

כאן שלל מתכונים לכל הקציצות שלי 

הכנתי אותן השבוע והן קצרו המון מחמאות.

קציצות שמשולבות בקר ועוף (כי זה מה שהיה לי)והשילוב פשוט נהדר.

מלאות בירקות גם בתוך הקציצות וגם ברוטב.

יוצאות רכות ונימוחות פשוט חלום.

הקציצות מעולות גם לילדים כאלה שלא אוכלים ירקות.

בתוך הקציצה מגורדים גם גזר וגם תפוח אדמה.

זה רק נראה מסובך להכין את הקציצות אבל זה ממש קל.

כנסו למטבח ופנקו את המשפחה כי אין כמו סיר של קציצות כזה טעים ומנחם !

המצרכים –

לתערובת הקציצות-

500-700 גר’ בשר טחון עוף טרי , בקר טרי –  או מעורבב חצי חצי.

בצל גדול קצוץ

גזר קטן מגורד

תפוח אדמה קטן מגורד

חצי כוס סלרי עלים קצוץ דק

ביצה

ניתן להוסיף צרור פטרוזיליה ,שמיר או ירק אחר

תבלינים- מה שאוהבים

מעט בהרט לקציצות

אפשר כמון, פפריקה מתוקה

מעט צ’ילי חריף

או רק מלח ופלפל.

סולת לציפוי של הקציצות/ניתן להחליף בקמח תירס (ללא גלוטן)

לציר –

בצל קצוץ

תפוח אדמה לקוביות

קישוא פרוס

גזר פרוס גס

כוס פול ירוק ללא קליפה (אפשר אפונה ירוקה)

2 שיני שום כתושות

חופן עלי סלרי כרפס קצוצים

2-3 כפות שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות

כף דבש/סילאן/סוכר חום(לאיזון טעמים לא חובה)

חצי כפית פפריקה מתוקה

מעט בהרט

מעט כורכום(לצבע)

מלח

פלפל שחור

מים

בהגשה לסחוט לימון מעל התבשיל.

סיר קציצות לשבת – קציצות עשירות ונימוחות ברוטב עשיר של ירקות ופול

אופן ההכנה –

• מתחילים בהכנת תערובת הקציצות
• מטגנים מעט את הבצל הקצוץ עם הסלרי .
• בקערה מניחים את הבשר ומשלבים לתוכו את שאר המרכיבים והבצל המטוגן.
• מערבבים היטב לתערובת אחידה ומניחים בצד
• מכינים את הרוטב – בסיר רחב מטגנים בצל ,סלרי ראש ועלים,מטגנים גם את תפוחי האדמה והגזר. מוסיפים את שאר המרכיבים תבלינים ומעט מים.
• את הקציצות מצפים בסולת ומטגנים במחבת שטוחה עם מעט שמן טיגון קל משני הצדדים.
• מסדרים את הקציצות בסיר אם יש צורך מוסיפים מים לכיסוי.
• מבשלים מכוסה על אש נמוכה כשעה. ניתן לסחוט מעט מיץ לימון מעל התבשיל המוכן.
• מעדן!

סיר קציצות לשבת – קציצות עשירות ונימוחות ברוטב עשיר של ירקות ופול