קבלו את אחת המנות הכי מפנקות, מנחמות וטעימות שתוכלו להכין לסוף השבוע
לחמניות ביתיות, רכות כמו ענן, שמחביאות בתוכן הפתעה של מילוי בשר טחון עסיסי, מתובל ועשיר בטעמים.
מבחוץ הן נראות כמו לחמניות תמימות וזהובות, אבל ביס אחד חם וטרי מגלה שילוב מושלם בין בצק שסופג את כל הטעמים של מילוי בשר עשיר .
המנה הזו כל כך עשירה שהיא בקלות סוגרת פינה גם כמנה ראשונה מרשימה וגם כארוחה עיקרית מלאה שכולם, מקטן ועד גדול, פשוט יטרפו.
אם אתם כבר מכינים בצק לחלות של שבת,
זו ההזדמנות המושלמת להכפיל כמויות ולשדרג את השולחן עם הפינוק המושלם הזה.
לחמניות במילוי בשר ופטריות – מנה מופלאה לשולחן השבת
המצרכים –
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
4 כפות סוכר
כף מלח
1/3 כוס שמן זית
ביצה
כ- 2 ורבע כוסות מים אולי קצת יותר
למילוי-
750 גרם בשר בקר טרי טחון עם קצת שומן
2 בצלים גדולים
סלסלת פטריות טרי
2 שיני שום כתושות
חופן של עלי בזיליקום טרי קצוץ דק דק (אפשר פטרוזיליה או שמיר )
מלח
ופלפל שחור
מעט פפריקה מתוקה
אופציונלי לשדרוג: מעט צ’ילי יבש או פלפל ירוק חריף חתוך דק
לציפוי: ביצה טרופה שומשום וקצח
אופן ההכנה-
הכנת הבצק-
בקערת המיקסר מערבבים את השמרים עם המים והסוכר ומחכים כמה דקות עד שהם מתחילים לתסוס.
מנפים פנימה את הקמח, מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק ומפעילים את המיקסר למשך 10 דקות של לישה, עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק. משמנים מעט את הבצק
ומכסים את הקערה . מניחים לבצק לתפוח כשעה.
המילוי:
במחבת רחבה מטגנים בשמן זית את הבצל והשום. מוסיפים את הבשר לצלייה קצרה
ולאחר מכן מוסיפים את הפטריות קצוצות דק דק. מטגנים כמה דקות עד שהכל מאבד נפח.
מוסיפים את התבלינים ואת הבזיליקום, מערבבים מעט ומורידים מהאש.
התערובת צריכה להישאר עסיסית ולא להתייבש.
מניחים למילוי להתקרר לחלוטין.
מחלקים את הבצק התפוח לכ – 25 כדורים שווים ומניחים אותם על משטח משומן.
מכסים במגבת ומניחים למנוחה של רבע שעה.
פותחים כל כדור בצק לעיגול בעובי דק.
מניחים כף גדושה מהמלית במרכז העיגול, סוגרים את קצוות הבצק חזרה לכדור ומכדררים בעדינות כדי לסגור היטב.
מניחים את הלחמניות המוכנות בתבנית על גבי נייר אפייה.
מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום וקצח.
מניחים להתפחה נוספת של חצי שעה בתבנית.
בזמן הזה מחממים תנור מראש ל-185 מעלות.
אופים במשך כחצי שעה, עד שהלחמניות שחומות, יפות ומוכנות.
מגישים חם וטרי!
רוצים לקבל מתכונים ישירות לנייד ?
כנסו כאן והצטרפו קבוצת ווטסאפ שלי
לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי
קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !