כרישה או פרסה או לוף תקראו לזה איך שתרצו , זה ירק נפלא .
אני ממש אוהבת אותו .
בכל עונה בכל מצב הוא תמיד נמצא ברקע של הבישול
,משמש גם להכנת קציצות מדהימות ועד המון שימושים.
אבל מה שהכי קל להכין איתו זה ממולאים.
הצטיידתי ב-כמה כרישות גדולות ויפות , תעדיפו תמיד לקנות בשווקים , שם המחיר יותר זול ,
שלא כמו ברשתות השיווק. וכמובן הטריות – הכי טרי מהשוק !
הכנתי ממולאים ממש בקלות מתכון קל שכל אחד יכול להכין.
זה יוצא פשוט מעדן וקשה להיפרד מהסיר…
המצרכים –
1-2 כרישות
כ- 300 גרם בשר בקר טחון טרי
רבע כוס אורז (יסמין או עגול) לשטוף היטב ולסנן.
בצל
גזר
ענף סלרי
2-3 ענפי שמיר להפריד בלי הגבעול
3 עלי בזיליקום טרי
שן שום
מלח
פלפל שחור
(אפשר להוסיף כרבע כפית בהרט לא חובה )
לרוטב –
בצל פרוס
שאריות הכרישה
חופן ענבים שחורים (או חמוציות )
3 כפות רכז רימונים
כף סילאן או דבש
פלפל שחור
מלח
מיץ לימון
אופן ההכנה –
שוטפים היטב את הכרישה .
חותכים לפרוסות של בערך 10-15 ס”מ
כל חלק כזה חותכים עד האמצע כדי שיוצרו פיסות מרובעות של כרישה שאפשר יהיה
להכניס מילוי פנימה ולגלגל.
הכנת המילוי ממש קלה –
מכניסים למעבד מזון את הבצל , גזר , שום וכל הירק.
קוצצים ממש טוב טוב.
מעבירים לבשר עם האורז ומתבלים.
מערבבים היטב.
מניחים בכל פיסת כרישה שורה של המילוי – לא הרבה כדי שאפשר יהיה לסגור ולגלגל .
מכינים סיר עם מעט שמן זית , מסדרים פרוסות בצל בתחתית ושמים גם שאריות הכרישה שלא השתמשנו.
שמים ענף סלרי פרוס בין פרוסות הבצל.
את הכרישות הממולאות שמים מעל כמו שמסדרים עלי גפן.
מסדרים סביב גם את הענבים.
מפעילים את הלהבה על אש גבוה כ- 10 דקות.
מזלפים סילאן ורכז רימונים .
מוסיפים מים רק עד כיסוי, מלח ופלפל שחור.
מבשלים על אש נמוכה מכוסה כשעה.
אפשר להשחים 5 דקות בגריל לפני ההגשה אבל לא ממש חובה
מתכונים לשבת – מלא מלא מתכונים שווים מחכים לכם כאן
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
https://shorturl.fm/DmHlC
https://shorturl.fm/iBaPM
https://shorturl.fm/ToRyQ
https://shorturl.fm/BiXS7
https://shorturl.fm/zhtyL