מאפה טארט יפייפה שמדהים את האורחים גם ביופי וגם בטעם .
זהו מאפה מעדן גבינה וסולת מתובל בסירופ דבש מהמם שמזלפים בהגשה של המאפה.
עלי הפילו יחד עם המילוי יוצרים מאפה שקשה לעמוד בפניו.
שילוב של תאנים ליופי וגם לטעם וזה מושלם !
אז בואו להכין מאפה שיפיל את האורחים שלכם !
המצרכים- למאפה אחד – (מומלץ להכין 2 )
כ- 8 עלי פילו שמרית
30 גרם חמאה
לתערובת הגבינה סולת –
כוס חלב
רבע כוס סולת
רבע כוס סוכר
גרידה מחצי תפוז
30 גרם חמאה
250 גרם גבינה לבנה יבשה למאפים (כמו טוב טעם טבורוג או ריקוטה)
אני הכנתי מגבינה לבנה (כאן מתכון )
ביצה
רבע כוס סוכר
כפית מחית וניל
לסירופ מתובל –
3/4 סוכר
כוס ורבע מים
קליפה של תפוז
מקל קינמון
2-3 מסמרי יפורן
גרעין הל כתוש
3 כפות דבש
אופן ההכנה –
מחממים בקלחת את החלב עם רבע כוס סוכר והסולת.
מערבבים היטב ומוסיפים את גרידת התפוז מבשלים כמה דקות עד שהתערובת מסמיכה כמו דייסה.
מורידים מהאש ומקררים
מערבבים את הגבינה עם סוכר וניל וביצה.
משלבים בין שתי התערובת ומערבבים לתערובת אחידה.
מורחים נייר אפיה במעט חמאה.
מניחים עלה פילו ומורחים אותו בחמאה .
מניחים מעליו עוד עלה וכך הלאה עם שאר העלים.
מעבירים את העלים המרוחים לתבנית אפיה 24 קפיצית.
מהדקים היטב לתבנית.עם הנייר.
מעבירים את תערובת הגבינה.
מברישים שוליים בחמאה ומקפלים קצת .
מסדרים את התאנים החצויות יפה מעל תערובת הגבינה
מכניסים לאפייה 175 מעלות 30-40 דקות.
10 דקות אחרונות מעבירים לחום תחתון לאפייה טובה של תחתית העוגה.
בזמן שהעוגה בתנור מבשלים את מצרכים הסירופ (ללא הדבש)עד שמקבלים סירופ סמיך, מורידים מהאש ומוסיפים גם את הדבש.
אני מכינה סירופ כזה והוא תמיד נמצא בצנצנת אצלי במקרר איתו אני מברישה מאפים שיוצאים לי מהתנור כמו בקלוואה או מאפי שמרים.
להגשה פורסים חתיכה מהעוגה על צלחת הגשה ומזלפים סירופ מתובל.
זה נפלא וטעים וגם יפייפה – אפשר להכין בלי תאנים או לחילופין פרי אחר כמו שזיפים או נקטרינות – מה שיש בעונה.
כנסו כאן- מתכונים לכל העוגות שלי
רוצים לקבל מתכונים ישירות לנייד ?
כנסו כאן והצטרפו קבוצת ווטסאפ שלי
לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי
קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !
דף הפייסבוק שלי – מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף – “מתנות קטנות התפריט היומי “
מתנות קטנות האינסטגרם