יש משהו קסום בשילוב שבין בצק פריך, חמאתי ומתפורר לבין מלית פרג עשירה, לחה וריחנית.
חיתוכיות בצק פריך ופרג- השילוב המושלם של עוגיות בשכבות
כמה שאני אוהבת
מי מכור כמוני לפרג ….
תכינו ותהנו
עוגיות שמכינים בשכבות הן עוגיות מאתגרות – לא למתחילים !
במידה ולא הסתדרתם – תוכלו תמיד להכין את העוגיות בשיטה של המגולגלות
אותו מתכון רק לגלגל לכרוכית .
יש לי מתכון ישן אך זה מתכון חדש ומשופר !
המצרכים –
3 כוסות קמח
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
חצי כוס סוכר
2 חלמונים
שקית סוכר וניל גרידה מלימון
200 גרם חמאה
2-3 כפות מים
מילוי –
300 גרם פרג טחון
כוס חלב
חצי כוס סוכר
כפית דבש
50 גרם חמאה
גרידה מתפוז או לימון
2 כפות קמח שקדים/אגוזים טחונים או פתי בר טחון
2 החלבונים שנשארו
אופן ההכנה –
הכנת הבצק-
במעבד מזון מעבדים קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה, וניל וחמאה עד לקבלת פירורים.
מוסיפים חלמונים ומעבדים רק עד שהבצק מתגבש לכדור. אם הוא יבש מדי, מוסיפים מים קרים.
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.
מרדדים על נייר אפייה מקומח מעט לעובי דק ושמים כל אחד מהבצקים על מגש
מכניסים לקירור.
מכינים את המלית –
מרתיחים בסיר חלב, סוכר, חמאה ודבש.
כשרותח, מוסיפים את הפרג ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה.
מסירים מהאש מקררים , מוסיפים, חלבונים , גרידת לימון ופירורי שקדים/אגוזים או עוגיות. מערבבים היטב ומצננים לגמרי לטמפרטורת החדר.
הרכבת השכבות – על תבנית גדולה של התנור
שכבה בצק ראשונה מניחים על התבנית.
מורחים חלק מהפרג
ומניחים שכבה שנייה של הבצק ושוב פרג ושוב שכבה
אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות כ-40-30 דקות, עד שהמאפה שחום ויציב.
מצננים לטמפרטורת החדר ואז מכניסים למקרר ל- 3 שעות לפחות כדי שיהיה קל לחתוך לקוביות.
מיישרים את השוליים וחותכים לריבועים קטנים ומפזרים אבקת סוכר.
שומרים בקופסה אטומה .
מכורים לפרג ?
כנסו כאן רק אצלי באתר !
יש חוברת עם המון מתכונים לפרג
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
חפשו בפייסבוק את קבוצת התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !!!
Monetize your influence—become an affiliate today!