בלינצ’ס גבינה מתוקה
והמתכון הזה מושלם
יש כאן 2 שידרוגים שפשוט מוסיפים להצלחת הבלינצ’ס
מעט קורנפלור בתערובת ומי סודה .
נסו אני ממש ממליצה !
הכל לפי כוס מדידה אוניברסלית
המצרכים –
3 ביצים
2 כוסות חלב
רבע כוס מים (אולי תצטרכו עוד קצת)
כוס מי סודה
2 כפות אבקת סוכר
שקית סוכר וניל
גרידה מלימון או תפוז
כפית אבקת אפייה
2 כוסות קמח
2 כפות קורנפלור (לפי כף מידה)
רבע כפית מלח
3 כפות חמאה מומסת או שמן קוקוס(כל שמן)
מלית גבינה טובה –
חצי קילו גבינה לבנה מסוננת מנוזלים
שמנת חמוצה אחת מסוננת מנוזלים
כפית גרידה מלימון טרי
כפית מחית וניל או סוכר וניל או רום איכותי
חצי כוס סוכר
אוכמניות טריות או צימוקים – אם אוהבים חופן נדיב
שדרוג אם רוצים –
שמנת מתוקה מוקצפת
אופן ההכנה –
טורפים בקערה בעזרת מטריפה את הביצים עם הסוכר והנוזלים .
אפשר בעזרת בלנדר יד . מוסיפים את שאר המרכיבים.
מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה לחלוטין ללא גושים. מניחים התערובת רבע שעה לנוח.
מחממים מחבת טפלון ומורחים במעט חמאה .
יוצקים בעזרת מצקת כף למחבת ומסובבים את המחבת כך שהתערובת תכסה את המחבת בשכבה דקה.
נותנים כדקה טיגון והופכים לצד שני לעוד כחצי דקה .
מוציאים לצלחת. הבלינצ’ס הראשון הוא בעצם ניסיון וכך רואים אם הבלילה טובה-
במידה והתערובת לא נוזלית מספיק ולא משוטחת במהירות על המחבת , מוסיפים עוד חלב או מים.
כל פעם שמוזגים מהתערובת מערבבים היטב לפני .
כך מכינים את כל שאר התערובת .
את המלית מערבבים היטב בקערה אם רוצים לשדרג מוסיפים שמנת מתוקה מוקצפת ומקפלים לתערובת
ממליצה !
הרכבת המנה-
לוקחים עלה בלינצ’ס מוכן, מניחים בשליש התחתון שלו פס עבה של מלית הגבינה .
מקפלים את הקצוות מימין ומשמאל כלפי פנים, ואז מתחילים לגלגל מהחלק התחתון כלפי מעלה בצורת מעטפה או גליל סגור, כך שהמילוי יישאר בפנים ולא יברח .
אפשר להגיש ככה עם קצת מייפל או ריבה טובה או פירות טריים.
בתיאבון!