קציצות בשר טבעוניות – שילוב מופלא של כוסמת,טופו וחומוס.
קציצות על בסיס צמחוני בשילוב של מספר מרכיבים שיוצרים קציצה עשירה בטעמים.
הקציצות מבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומעט חריף , מעניק לקציצות טעם
מעולה. טעם של ארוחת שישי .
הקציצות טבעוניות –
תחליף מעולה לקציצות בשר ברוטב.
מכינים תערובת של הקציצות, מצפים בסולת.
אופים את הקציצות בתנור ואז מכניסים לרוטב לבישול.
כנסו כאן למבחר קציצות טבעוניות
מה צריך להכנת קציצות בשר טבעוניות ?
המצרכים להכנת תערובת הקציצות-
1/2 כוס כוסמת ירוקה
1/3 כוס חומוס מבושל
תפוח אדמה מבושל קלוף (אפשר להכין במיקרו)
גזר מגורד
200 גר' טופו
בצל גדול
1-2 שיני שום
חופן פטרוזיליה
2 כפות קואקר
2 כפות קמח חומוס
כפית בהרט לקציצות
מלח, פלפל שחור
פפריקה מתוקה
מעט סולת לציפוי הקציצות
המצרכים לציר-
בצל קצוץ
3-4 שיני שום חתוכות דק
פלפל אדום חתוך לשרוכים
עגבניה בשלה חתוכה
ענף סלרי פרוס
1/2 כוס חומוס מבושל
2 כפות רסק עגבניות (או קופסה עגבניות מרוסקות)
פלפל חריף – או שבבי צ'ילי
כפית פפריקה מתוקה בשמן
כפית פפריקה חריפה
מעט כמון
מלח,פלפל שחור
הכנת תערובת הקציצות-
משרים את הכוסמת כשעה במים ומסננים.
מעבירים למעבד מזון – כוסמת, חומוס, בצל, טופו, פטרוזיליה תפוח אדמה, קמח חומוס וקואקר.
מעבדים בכמה פולסים, מוסיפים את הגזר המגורד ומעבדים לתערובת חלקה והומוגנית.
מתבלים בתבלינים.
מניחים בצד.
מכינים את הציר-
מחממים 3-4 כפות שמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל הקצוץ.
משלבים שום,עגבניות ופלפל ואת התבלינים.
מערבבים מעט ומשלבים רסק חומוס ומים עד לכיסוי.
מעבירים לאש נמוכה לבישול של כ- 20 דקות.
מחממים תנור ל- 190 מעלות
מורחים נייר אפיה בשמן.
יוצרים כדורים מהקציצות ומצפים בסולת – הציפוי בסולת לא חובה אני פשוט אוהבת את המירקם,
יוצא מעולה אחרי הבישול.
מניחים על הנייר המשומן וקצת הופכים כדי שהקציצה תצופה במעט שמן.
מכניסים לתנור ל 20 דקות אפיה.
מוציאים מהתנור .
מוסיפים מים לרוטב שבסיר ובודקים את חסר תיבול – בעיקר מלח,
משלבים את הקציצות לתוך הרוטב.
הנוזלים צריכים לכסות את הקציצות וקצת יותר, אם חסר מים, תוסיפו בזמן הבישול.
מעבירים לאש נמוכה לבישול של כ- 20 דקות.
מוכן !
מגישים את הקציצות אחרי שהתקררו והתגבשו מעט.
קציצות מופלאות וטעימות – קשה לנחש שהן צמחוניות ולא מכילות בשר!
קציצות בשר טבעוניות ברוטב חריף – תכינו זה נהדר
קוסקוס או אורז לבן בצד, זה מושלם
הצטרפו לדף שלי בפייסבוק – מתנות קטנות התפריט היומי
ולקבוצת האוכל כאן – התפריט היומי