פשטידת בשר מופלאה מבצק פילו

עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

פשטידת בשר מבצק פילו – פשוט חלום

מאפה פילו במלית בשר עסיסית – מתפצפץ בפה פשוט מופלא.

בתחתית ובחלק העליון של המאפה העלים קריספיים מרוחים בשמן.

בפנים השכבות של הבצק מרוחות בשיטה של בורקס מים.

יוצא מאפה נהדר וטעים –

קריספי מבחוץ ורך כמו בצק עלים מבפנים.

פשטידה ממש קלה להכנה

תעקבו אחרי ההוראות ויצא לכם מאפה מושלם ויפייפה !

מאגר מתכוני הבורקס שלי

המצרכים –

חבילת עלי פילו שמרית

למריחה על העלים –

קערה 1- ביצה +1/4 כוס סודה או מים +2 כפות שמן זית

קערה 2 – 1/4 כוס שמן זית

מלית הבשר-

500 גר’ בשר טחון טרי (אפשר עם מעט שומן כבש )

2 בצלים קצוצים

חופן מסמרי שקדים מולבנים/צנוברים

חופן חמוציות- לא חובה מי שאוהב

כף חרדל

מלח , פלפל שחור

מעט צ’ילי חריף

אופן ההכנה –

מכינים את תערובת הבשר – מטגנים ב- 2 כפות שמן זית את הבצלים הקצוצים
מכניסים את הבשר לטיגון ומפוררים עד שכל הבשר נצלה היטב.
מעבירים לקערה ומקררים היטב.
משלבים תבלינים, ושאר המצרכים של המלית לתוך תערובת הבשר ומניחים בצד.
משמנים תבנית מלבנית בינונית (בערך בגודל של עלי הפילו) 20/30 במעט שמן זית ומניחים עלה פילו משומן .
משמנים עלה שני ומניחים מעליו כך עושים שכבות עם 4 עלי פילו.
מניחים מחצית מהמלית של הבשר מעל העלים שבתבנית
טורפים את הביצה עם הסודה/מים והשמן.
מניחים על פילו מעל הבשר ומורחים היטב בתערובת הביצה.
וכך שוב עוד 3 עלים מעל ומורחים בתערובת הביצה.
מניחים שוב את מחצית מלית הבשר הנותרת וממשיכים שוב בעוד 2 שכבות עלים ומריחה של תערובת הביצה.
לחלק העליון מורחים עלה בשמן זית ומניחים מעל העלים .
ושוב כך מורחים 4 עלים בשמן ומניחים מעל.
שכבה אחרונה מורחים בשמן ומפזרים שומשום או קצח .
חותכים למנות ומכניסים לאפייה כחצי שעה או עד שהמאפה מזהיב היטב.
תענוג של מאפה .