הפאי הזה הופך לחיתוכיות נפלאות שאפשר לשלב במשלוחי המנות.
מכינים בתבנית מלבנית וחותכים לקוביות ,שמים במנג’טים וזה פשוט בטעם של אוזן המן עם מלא פרג .
לכל אוהבי הפרג
עוגה נפלאה.
ממליצה להכין לפחות פעם בשנה .
המרכיבים-
לבצק –
200 ג”ר חמאה
5 כפות אבקת סוכר
320 ג”ר קמח
רבע כפית של אבקת אפייה
חלמון
סוכר וניל
1/4 כפית מלח
גרידה מלימון
לתערובת הפרג-
250 ג”ר פרג טחון טרי
250 מ”ל חלב
כף קורנפלור או קמח + 1-2 כף מים לערבב
2/3 כוס סוכר
ביצה מופרדת לחלמון וחלבון
+ חלבון שנשאר מהבצק
גרדת לימון טרי + גרידה מתפוז טרי
50 ג”ר חמאה
חצי כוס קמח שקדים
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
אופן ההכנה –
מכינים את הבצק – בקערה מערבבים חמאה עם אבקת סוכר ווניל.
מוסיפים את החלמון מלח ואחר כך את הקמח .
מעבדים עד לבצק חלק.
משטחים 3/4 מהבצק על תבנית מלבנית 20/25 .
מכניסים לקירור כחצי שעה.
את השליש הנותר להכניס לפריזר.
אחרי חצי שעה לחמם תנור 170 מעלות .
לאפות את הבצק שבתבנית הפאי כ- 15 דקות ולהוציא לקירור.
בינתיים מכינים את תערובת הפרג-
מחממים בסיר את החלב עם חמאה וסוכר מוסיפים את הפרג הטחון והקורנפלור .
מבשלים תוך כדי ערבוב עד להסמכה של התערובת.
מקררים ומוסיפים גרידה של לימון ותפוז , חלמון וקמח שקדים.
את החלבונים מקציפים עם 2 כפות סוכר לקצף יציב ובהיר.
מקפלים בעדינות לתערובת הפרג.
מוזגים את התערובת על הבצק האפוי .
מגרדים את הבצק שנותר בפריזר למעלה בעזרת פומפייה.
מכניסים לתנור לאפייה של עוד כחצי שעה עד שהמאפה מזהיב קלות.
רק אחרי קירור טוב ואני ממליצה להכניס למקרר לפני שפורסים לקוביות .
בהצלחה .
הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף – “מתנות קטנות התפריט היומי ”
כאן קבוצת הפייסבוק שלי – התפריט היומי – מוזמנים להצטרף !