עוגת גבינה בשכבות בצק פריך של סבתא
זוהי עוגה קלאסית, נוסטלגית ועשירה. היא מורכבת משתי שכבות של בצק פריך משגע שביניהן מלית גבינה קרמית וטעימה
תבנית מלבנית או פיירקס מלבני כ- 25/30
המצרכים –
2 כוסות ו- 3/4 קמח
חצי שקית אבקת אפייה
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות.
100 גרם אבקת סוכר
2 חלמונים – החלבונים לשמור למלית
כפית מחית וניל -שקית וניל
גרידה מלימון
מילוי הגבינה-
750 גרם גבינה לבנה- (כדי להוציא נוזלים יש לשים על נייר סופג במסננת לכמה שעות )
250 גרם גבינת שמנת – (אפשר להכין לבד עם גביעי שמנת חמוצה או שמנת חמוצה של פעם )
גביע שמנת חמוצה
כוס סוכר
2 ביצים +החלבונים
שקית אינסטנט וניל
כפית מחית וניל
גרידה מלימון
2 כפות קמח או קורנפלור או קמח תפוחי אדמה
אופן ההכנה –
הכנת הבצק –
במעבד מזון או בקערה עם הידיים, מעבדים קמח, אבקת אפייה, חמאה וסוכר עד לקבלת פירורים דקים.
מוסיפים את החלמונים, הווניל וגרידת הלימון ומעבדים רק עד שהבצק מתחיל להתגבש לכדור.
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
מרדדים בעזרת 2 דפי נייר אפייה כל חלק של הבצק למלבן בגודל התבנית.
מניחים על תבנית של תנור יחד עם הניירות ומכניסים לקירור.
לפחות שעה.
הכנת המילוי של הגבינה –
בקערה גדולה מערבבים את הגבינות עם הביצים, סוכר, פודינג וניל וקורנפלור לתערובת חלקה.
מחממים תנור ל-170 מעלות
מניחים בתחתית התבנית חלק אחד של הבצק אני ממליצה יחד עם נייר האפייה התחתון.
יוצקים את מילוי הגבינה על הבסיס ומיישרים.
מניחים בזהירות מעל הגבינה את החלק השני של הבצק המרודד. (למי שמתקשה – אפשר גם לגרד את הבצק בפומפייה גסה )
מכניסים לתנור ואופים כשעה עד שהשכבה העליונה זהובה ויפה והגבינה יציבה .
העוגה טובה אחר לילה במקרר. הבצק מתרכך מעט מהלחות של הגבינה והטעמים מתמזגים.
מומלץ לחתוך לריבועים יפים רק לאחר קירור טוב, להגיש עם אבקת סוכר מעל.
רוצים להכין את העוגה כשרה לפסח ?
כנסו כאן יש מתכון לבצק פריך ללא גלוטן
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
מתנות קטנות האינסטגרם – מוזמנים לעקוב אחרי גם שם !
כדאי לאפשר להדפיס את המתכונים.