עוגיות סנדוויץ האהובות בגרסת הבוטנים.

אני מאוד אוהבת בוטנים – לדעתי בוטנים לא מקבלים את המקום הראוי

להם בעוגות ועוגיות .

תמיד “זונחים” אותם לטובת אגוזי מלך,פקאנים,שקדים או לוז.

אז בעוגייה הבאה נתתי להם את הכבוד הראוי …

הכנסתי את הבוטנים הטחונים גס לתוך תערובת של בצק פריך מעולה.

עוגייה נהדרת וטעימה מזכירה לי קצת את טעמי ילדות .

פעם לפני המון שנים בילדותי, הייתה נמכרת בקיוסקים עוגיית סדוויץ ענקית

של בצק פריך עם בוטנים –

המילוי היה של ריבה והיא הייתה מצופה בשוקולד ועליו שברי בוטנים.

השבוע נזכרתי כמה אהבתי את העוגייה והלכתי לשחזר את הטעם.

בואו להכין – ממש בקלות.

דומה מאוד לעוגיית סנדוויץ ריבה.

העוגיות יכולות להיות פרווה / טבעוני בקלות אם מחליפים חמאה בנטורינה.

עוגיות סנדוויץ בוטנים

מצרכים לבצק –

חצי קילו קמח

קורט מלח

חצי כפית אבקת אפייה

150 גר’ אבקת סוכר

כפית ת.וניל

300 גר’ חמאה /נטורינה

מעט גרידה מתפוז או לימון

כרבע כוס מים או טיפה יותר

לתוספת 1/4 כוס בוטנים טחונים דק אבל לא ממש קמח -שישארו פרורי בוטנים.

המלית –

את העוגיות סנדוויץ אפשר למרוח בחמאת בוטנים, ריבה ,ממרח לוטוס

ריבת חלב מה שאתם אוהבים!

אופן הכנה-

• כדי לטחון את הבוטנים אני מחממת בתנור חופן בוטנים 150 מעלות 10 דקות ואז אפשר לקלף בקלות. טוחנים לפירורים במעבד מזון או מוט ידני.
• הכנת הבצק – מניחים במעבד מזון חמאה/נטורינה אבקת סוכר וקמח ומעבדים לפירורים.
• משלבים את שאר המרכיבים ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. במידה וחסר נוזלים מוסיפים ממש מעט.
• משלבים את הבוטנים הטחונים .
• מכניסים למקרר לשעה מנוחה.
• מחממים תנור על 170 מעלות
• מוציאים מהמקרר מחלקים ל-2
• כל חלק מרדדים בין שני דפי נייר אפייה מעט מקומחים לעובי חצי ס”מ בערך
• קורצים פרחים מהבצק חצי עם חור באמצע – מניחים על נייר אפייה
• מכניסים לתנור לאפייה קצרה של כ-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ממש מעט.
• מקררים היטב לפני שמורחים מלית. אני מרחתי חלק בריבה, וגם בלוטוס וחלק בחמאת בוטנים – זה נפלא !
• אם רוצים לקבל את העוגייה הנוסטלגית פשוט טובלים בשוקולד מריר מומס, מחצית מהעוגייה.