זו מנה נהדרת וחגיגית

לאוהבי הסלמון.

ממש קל להכין אותה – בישול למתחילים

אם יש חומרי גלם איכותיים וטובים כל השאר זה קלי קלות .

ההמלצה שלי לחתוך את פילה הסלמון השלם למנות כדי שאפשר יהיה להגיש בצורה יפה לכל אחד בצלחת.

השילוב בין המתיקות של הדבש לרוטב הדרים והחרדל זה שילוב מנצח

יחד עם הקראנץ’ למעלה של הפיסטוקים והשומשום יוצר מנה חגיגית, מרשימה

פילה סלמון עסיסי בזיגוג דבש וחרדל

מנה שגונבת את ההצגה בכל שולחן חג או ארוחת שישי, וכל זה במינימום מאמץ.

רוצים עוד המון מתכונים טובים ומדוייקים ? מצטרפים לקבוצת הווטסאפ כאן  מתכונים ישירות לנייד !

 המצרכים –

כ- 6 נתחים יפים של פילה סלמון טרי (כ-200 גרם לנתח).

לרוטב 

2 כפות דבש איכותי

 כף חרדל דיז’ון גרגרים או רגיל

2 שיני שום כתושות או חצי כפית שום גבישי

כף רוטב סויה איכותי (אם יש לכם כשר לפסח – לא חובה)

מיץ מחצי לימון טרי

מיץ מחצי תפוז טרי

3 כפות שמן זית.

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

 גרידת לימון ותפוז

כחופן פיסטוקים גרוסים.

מעט שומשום שחור או רגיל

 אופן ההכנה-

מחממים תנור ל-200 מעלות

בתבנית או סיר שנכנס לתנור (כמו רוסטר) מניחים את נתחי הסלמון כשהעור כלפי מטה.

לפני כן מייבשים את הנתחים היטב בעזרת נייר סופג.

בקערה קטנה, מערבבים יחד את הדבש, החרדל, מיץ הלימון,תפוז, שמן הזית, השום, המלח והפלפל עד לקבלת נוזל אחיד

מברישים/ מורחים בנדיבות מהרוטב על כל נתח סלמון.

בקערה נפרדת, מערבבים את הפיסטוקים הגרוסים עם השומשום השחור.

מכניסים את התבנית עם הדגים לתנור סה”כ כ- 15 דקות (תלוי בעובי הנתח ובמידת העשייה שאתם אוהבים).

את תערובת הפיסטוקים והשומשום מפזרים אחרי 10 דקות אפייה רק ל-5 דקות האחרונות  כדי שלא ישרפו.

 הפיסטוקים צריכים להזהיב מעט אך לא להישרף.

הסלמון מוכן כשהוא משנה את צבעו לוורוד בהיר ואטום.

מוציאים מהתנור, מפזרים מעל את גרידת הלימון ותפוז ומגישים מיד.

כדי לשמור על עסיסיות מקסימלית, אל תאפו את הדג יותר מדי.

ברגע שהחלק המרכזי של הנתח נפרד בקלות בעזרת מזלג – הוא מוכן.

חוברת המתכונים שלי לפסח

תוכלו לראות מתכונים שלי גם  בפייסבוק

בעמוד מתנות קטנות  מתכונים חדשים והצעות לחגים ובכלל