סלט חצילים קליל וטעים שכולם תמיד אוהבים
בכל ארוחה חגיגית או ארוחת שישי ושבת.
החציל עדיף שיהיה שרוף או לפחות שיקבל קצת טעם של שרוף ויש לי שיטה מצויינת לכך.
תקראו בהמשך המתכון .
בסלט יש גם טעמים של פלפלים קלויים,
טחינה מתובלת בשום ועוד כמה תוספות קטנות שפשוט נותנות טעם משגע בפה
זכרו – חציל בוחרים טרי והכי קל שיש
המצרכים –
חציל אחד גדול קל וטרי
פלפלים בצבעים צהוב ואדום
פטרוזיליה קצוצה
3-4 כפות גדושות טחינה גולמית
שן שום כתושה
שמן זית
מיץ לימון טרי
מלח
גרידה של הלימון
אופן ההכנה –
את החציל אפשר לשרוף על האש אם יש לכם מתקן או מחבת מיוחדת זה מעולה
באותה שיטה גם לשרוף את הפלפלים.
השיטה שלי בכדי לא ללכלך את הגז אני שמה את החצילים והפלפלים בתנור
על 200 מעלות אפשר גם בגריל.
לאחר שהם כמעט עשויים אני מעבירה את החציל לממש 2-3 דקות מעל אש גלוייה כדי שיקבל טעמים שרופים. אפשר גם לשרוף עוד כדקה את הפלפלים .
זה בהחלט עובד !
אחר כך מניחים במסננת להגרת הנוזלים.
קולפים את הפלפלים ואת החציל.
מכינים טחינה מתובלת בלימון ושום, מעט מלח.
מוסיפים מים לדרגת סמיכות טובה לא דליל מידי.
משטחים בצלחת הגשה .
את החציל קוצצים בעזרת סכין חדה לקוביות . מניחים במרכז הטחינה .
על החציל- ממליחים מעט ומטפטפים מיץ לימון .
חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות ומקשטים מעל החציל
מפזרים פטרוזיליה קצוצה בנדיבות, מטפטפים מעט שמן זית על הכל וגרידה של לימון לסיום.
מגישים לשולחן כמנת פתיחה וכולם נהנים
