שבלולי קינמון משגעים פשוט חלום (אמריקאי ) שלי.
אני מתה על המאפים האלה –
אחד ממאפי השמרים האהובים עלינו במיוחד בבית הם שבלולי הקינמון
סינמון או סינבון – רול קינמון – Cinnamon rolls
בצק שמרים עשיר וטעים במלית חמאה וקינמון – עם ציפוי שמשלים את הביס
אין דבר יותר טעים עם הקפה של שבת בבוקר
אז בואו לפנק את המשפחה ולהכין
מתכון פשוט וקל
שבלולי קינמון גרסה אמריקאית קלאסית רק שהאמריקאים מכינים ציפוי שמנת בכמות כפולה ומוגזמת כמו כל דבר שהם מכינים …
אני אוהבת ככה – ציפוי במידה הנכונה !
יש לכם אינסטגרם ?
בואו – אל תפספסו את העמוד הטעים שלי באיסטגרם !
מצטרפים עכשיו לעמוד האינסטגרם שלי כאן
המצרכים –
חצי קילו קמח
כף שמרים יבשים
ביצה
1/4 כוס סוכר
כוס חלב
כפית מלח
מעט גרידה של לימון
שקית סוכר וניל
120 גר’ חמאה בקוביות
המלית-
100 גר’ חמאה
כוס סוכר(אפשר חום או רגיל
2 כפות גדושות קינמון
(אפשר לשלב גם אגוזים טחונים לתערובת )
מצרכים לציפוי-
חצי כוס אבקת סוכר
1/4 כוס גבינת שמנת (4 כפות)
1/4 כוס שמנת מתוקה
מעט גרגרי וניל מרבע מקל – או מחית או תמצית טובה
אופן ההכנה –
- בקערת המיקסר מניחים את מצרכי הבצק מלבד החמאה והמלח.
- מתחילים בלישה איטית 3-4 דקות ומשלבים את קוביות החמאה
- בסוף הלישה משלבים את המלח. הבצק צריך לצאת מעט דביק – אם חסר נוזלים מוסיפים בזמן הלישה.
- מכסים ומניחים להתפחה של כחצי שעה.
- מכניסים לקירור לכמה שעות או לילה.
- מערבבים את הסוכר עם הקינמון
- מוציאים חמאה שעה לפני כדי שתהיה רכה מעט.
- מחלקים בצק ל- 2
- מרדדים למלבן גדול ודק
- מורחים במחצית מהחמאה ומפזרים מחצית מתערובת הקינמון.
- חותכים לרצועות בעובי 2 ס”מ.
- מגלגלים כל רצועה לשבלול ומניחים על גבי נייר בתבנית אפייה.
- מהכמות הזו יוצאים כמעט 2 תבניות תנור .
- מתפיחים כ – 40 דקות
- מכניסים לתנור מחומם מראש על 175 מעלות לחצי שעה אפייה או עד שהמאפים מזהיבים
- לאחר האפיה מכינים את הציפוי
- מערבבים את כל מצרכי הציפוי ומעבירים לשקית זילוף
- מזלפים מעל המאפים החמימים.
- מגישים לאורחים ומקבלים המון מחמאות
- מאפה מושלם !!!
מבחר ענק של עוגות שמרים
מצטרפים כאן לקבוצת ווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !