מנות הכל בסיר אחד הן המנות האהובות עלי
כל המשפחה מתיישבת סביב המגש המלא בכל טוב
מעולה לארוחות של פסח
לאוכלי קטניות (אורז)
מנסף מאוד דומה לאושפלו הבוכרי כמעט אותם מצרכים
רק בתבלינים קצת שונה
חוברת המתכונים שלי לפסח
המצרכים –
4-6 סטייקים של פרגית, חתוכים לקוביות בינוניות ונקיים משומן עודף
אפשר לשים חלקי עוף (בשר בקר או כבש מבושל לפני או מה שאוהבים)
2 כוסות אורז (מומלץ אורז עגול או בבסמטי או יסמין).
כף שומן כבש (מוסיף טעם עמוק, לא חובה אך מומלץ מאוד) + מעט שמן זית.
2 בצלים גדולים, פרוסים לרצועות
2-3 גזרים, חתוכים לשרוכים .
עגבנייה בשלה, חתוכה לקוביות.
תפוח אדמה 1-2 פרוסות לקרקעית.
כפית בהרט (לטעם של האושפלאו תחליפו בכמון )
פלפל שחור.
מלח לפי הטעם.
ראש שום שלם
אופן ההכנה-
משרים את האורז במים כמה דקות שוטפים ומסננים.
מתבלים את חתיכות הפרגית במחצית מכמות הבהרט ומעט מלח.
מחממים סיר טפלון עם מעט שמן זית ושומן הכבש.
כשהסיר חם מאוד, מוסיפים את הפרגיות וצולים מכל הצדדים עד להזהבה יפה.
מוציאים את הפרגיות מהסיר ומניחים בצלחת בצד.
באותו הסיר, מטגנים את הבצל והגזר עד שהם מזהיבים ומתרככים מעט.
מוסיפים את קוביות העגבנייה ומטגנים עוד 2 דקות.
מסדרים תפוחי אדמה בקרקעית ואז מוסיפים בשכבות את כל המרכיבים
את הבצל והעגבניה , הפרגיות הצלויות, הגזר והאורז.
מוסיפים מים רותחים לסיר עד לכיסוי מלא של האורז (כ-1-2 ס”מ מעל גובה האורז).
מוסיפים את יתרת התבלינים וראש השום למעלה (בהרט, פלפל שחור ומלח).
מביאים לרתיחה חזקה, מכסים את הסיר היטב ומעבירים לאש נמוכה מאוד.
מבשלים כשעה, עד שהאורז רך לגמרי והמים נספגו.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור למשך 10 דקות נוספות (חשוב ליציבות המנה).
- לוקחים מגש הגשה גדול, מניחים אותו מעל הסיר והופכים בזהירות.
- מרימים את הסיר לאט כדי לחשוף את שכבות המנסף המרהיבות.
טיפ לשדרוג: ניתן לפזר מעל צנוברים או שקדים קלויים להוספת קראנצ’יות.
בתיאבון! 🥘
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
מתנות קטנות האינסטגרם – מוזמנים לעקוב אחרי גם שם !
Start earning instantly—become our affiliate and earn on every sale!