חיתוכיות פריכות ריבה עם שכבת מרנג קוקוס - כשל"פ

עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

העוגה הטעימה שכולם אוהבים ומחכים לה

חיתוכיות ריבה עם קוקוס אני מכינה גם בפסח

תמיד מחפשים משהו מתוק והעוגה הזו מוצלחת גם בגרסה שלה שהיא כשרה לפסח

המרכיבים-

תבנית מלבנית בינונית 20/30 בערך – הכנתי בפיירקס מלבני

4 ביצים מופרדות

לבצק –

4 חלמונים (מפרידים ביצים חלבונים שמים להקצפה במיקסר )

200 גר’ חמאה

1/2 כוס סוכר

שקית סוכר וניל

גרידה מלימון

2 כוסות +2 כפות קמח תופח / בפסח תחליפו בכוס וחצי קמח שקדים + כוס קמח תופח כשר לפסח או קמח תופח ללא גלוטן או קמח תפוחי אדמה +כפית אבקת אפייה

כף מיץ או מים

למריחה –

ריבה אדומה – פטל או תות

לשכבת מרנג קוקוס –

4 חלבונים

כוס סוכר

כוס וחצי קוקוס טחון

מחממים תנור ל- 175 מעלות

אופן ההכנה –

מניחים את מצרכי הבצק במיקסר או בקערה ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

מעבירים את הבצק לתבנית ומהדקים לתחתית.

מכניסים למקרר לחצי שעה.

מורחים שכבה יפה של ריבה מעל הבצק

מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב

מקפלים לתוך הקצף את הקוקוס בעדינות שהמרנג לא ישבר.

מעבירים את מרנג הקוקוס מעל הריבה.

מכניסים לאפייה של כ- 40 -50 דקות.

לחתוך את העוגה רק לאחר שהתקררה היטב.

מתנות קטנות