קרפצ’יו סלק מוגש עם לבנה בייתית

שילוב מושלם וטעים במיוחד .

אל תפספסו כלום ותכינו בדיוק כמו המתכון , כי זה יצא ממש מופלא

את הסלקים אני בישלתי ואת שאר העבודה והתיבול הכין יובל.

מתאים במיוחד לשולחן שבועות ולכל אירוח

המצרכים –

2-3 סלקים

חופן צנוברים קלויים

חצי ענף סלרי עלים (בלי העלים) חתוך לקוביות קטנטנות

עלי נענע

לבנה

שמן זית מתובל בעלי גפן

כף לימון /חומץ הדרים

אופן ההכנה –

• מבשלים את הסלקים כ- 20 דקות עד לריכוך קל.
• לאחר שהתקררו היטב חותכים אותם לפרוסות ממש דקות (אם יש לכם מנדולינה זה מושלם )
• מסדרים בצלחת הגשה את פרוסות הסלקים
• הכנת השמן – טוחנים בבלנדר שמן זית עם עלי גפן טריים חלוטים – מסננים את השמן ושומרים בצנצנת (השמן מעולה לרוטבים ולסלטים) , מוסיפים מיץ לימון מזלפים מעל הסלקים.
• מפזרים את הצנוברים הקלויים ואת קוביות הסלרי \ומקשטים גם בעלי הנענע
• מסדרים תלוליות של לבנה מעל – זה פשוט צלחת מופלאה

איך מכינים לבנה בבית ?

בקלי קלות

מניחים על מסננת גדולה 3-4 שכבות של נייר סופג .

שופכים 3 גביעי יוגורט 3 אחוז  ושמנת חמוצה אחת

כפית מלח . (אפשר לשים יוגורט עיזים אחד למי שאוהב)

מניחים את המסננת מעל כלי שיכיל את הנוזלים ושמים במקרר ל- 48 שעות.

מוציאים ומערבבים היטב.

לבנה אפשר להגיש בצלחת כמו שמגישים חומוס.

מקשטים בעלי זעתר או תבלין זעתר ומזלפים מעט שמן זית.

חג שמח וטעים !

מתכונים מהירים וקלים זה כאן 

מאגר המתכונים לשבועות