עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:
זה בצק שמרים רב תכליתי
הוא יכול לשמש לכל מאפה מלוח שתרצו
החל מלחמניות , פוקצ’ות , מאפים ממולאים כמו שתמונה – במילוי פטריות
ועוד המון סוגים של מאפים.
כמו סמבוסק גבינות או בשר
המרכיבים-
קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים 18 גר’
2 כפות סוכר
רבע כוס שמן זית
כף מלח – 20 גרם
כ- 3 כוסות מים קרים
אופן ההכנה –
שמים במיקסר את המרכיבים .
לשים את הכל לבצק אחיד וחלק כ- 10 דקות .
במידה וחסר נוזלים מוסיפים.
מוציאים את הבצק ומניחים בקערה משומנת ומכסים בניילון.
התפחה של כשעתיים או בקיץ שעה.
מורידים נפח .
מחלקים לכדורים ומתחילים בהכנת כל מאפה שבא לכם
בצק נהדר ומתאים באמת להמון מאפים.
בתמונה מאפה פטריות –
מאפה שמרים במלית של פטריות טריות
מצרכים למלית פטריות-
סלסלת פטריות טריות פרוסות
בצל גדול פרוס
כפית שמן זית
ככפית חמאה
חופן עלי בזיליקום טריים
כפית קמח
1/3 כוס שמנת מתוקה
חופן פרמזן מגורדת(כ-2 כפות)
מלח, פלפל
הכנה –
לחמם חמאה ושמן להוסיף את הבצל ולטגן עד לשקיפות.
לשלב את הפטריות החתוכות, לטגן עוד כדקה ולהוסיף קמח,
תבלינים,ושמנת.
להוריד מהאש ולשלב בזיליקום קצוץ וגבינת פרמזן.
לקרר את התערובת לטמפרטורת החדר.
לחלק את הבצק הגדול ל- 6 חלקים.
לרדד מחלק אחד מלבן גדול ואז למרוח את מלית הפטריות , לגלגל לכרוכית, לחתוך פרוסות ולהניח בתבנית אינגליש .התפחה של חצי שעה , אפייה 180 מעלות עד שמזהיב
https://shorturl.fm/shzgX