הכנתי השבוע קציצות עוף שיצאו פשוט מושלמות.
בתוך התערובת הכנסתי גם קישוא גדול מגורד מה שנתן המון טעם ורכות לתערובת של הקציצות.
קציצות טעימות ברמה קשה.
הן לא סופגות הרבה שמן ,אני מטגנת במעט מאוד שמן ויוצא מעולה !
קדימה לעבודה ,
אם משתמשים במעבד מזון הוא ממש עושה את כל העבודה.
אני אפילו טוחנת בו את חזה העוף.
המצרכים-
כחצי קילו חזה עוף טרי – טחון או קצוץ במעבד מזון
קישוא גדול
בצל
שן שום
חופן עלי שמיר
חופן עלי פטרוזיליה
2 בצלים ירוקים קצוצים
מלח
פלפל שחור
ביצה
פרוסת לחם רטובה וסחוטה (או 2 כפות פירורי לחם/קמח מצה בפסח)
*אפשר להכין את הקציצות ללא גלוטן – ללא לחם או פירורי לחם !
אופן ההכנה –
מניחים את חזה העוף הטחון בקערה.
מפעילים את מעבד המזון על מגרדת ומגרדים את הקישוא.
סוחטים אותו מעט ומעבירים לקערה עם העוף הטחון.
מחליפים לקוצץ במעבד ואז קוצצים את הבצל,שום,פרוסת הלחם ועשבי התיבול הירוקים.
מעבירים לקערה. מערבבים היטב עם הביצה ותבלינים.
מחממים שמן במחבת שטוחה (עדיף תמיד טפלון) ממש מעט שמן לא צריך להעמיס.
מטגנים קציצות שטוחות היטב משני הצדדים. מניחים על נייר סופג.
קציצות וואו יוצאות טעימות ברמה אחרת.רכות ונימוחות.
אצלנו פשוט אכלנו בתוך פיתה עם חומוס/טחינה ירקות וחמוצים זה היה מושלם !
קציצות עוף מטוגנות שהן רכות וטעימות חלום