קראנץ’ שמרים מרוח במלית נדיבה של שוקולד
השילוב המושלם בין בצק עשיר בחמאה לבין המלית של פעם – עשירה, כהה ומנחמת.
עונג לשבת עוגת שמרים במילוי שוקולד כפול – רכה, נמסה וממכרת”
המצרכים-
לבצק –
- 750 גרם קמח רגיל או (לחם או פיצה בעדיפות )
- כף וחצי שמרים יבשים (15 גרם).
- 1/2 כוס סוכר (100 גרם).
- 3 ביצים
- ככוס ורבע חלב או מים
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כפית מלח.
- שקית סוכר וניל.
למלית הקקאו –
כוס סוכר (200 גרם).
חצי כוס קקאו איכותי
כף גדושה קינמון
120 גרם חמאה
1/2 כוס פירורי ביסקוויטים טחונים או קמח שקדים
לסירופ-
חצי כוס סוכר.
חצי כוס מים.
טיפה מיץ לימון ותמצית רום או וניל
ממרח נוטלה לפי צורך (או ממרח השחר )
אופן ההכנה-
הכנת הבצק
במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר.
מוסיפים חלב, ביצים ווניל ולשים במהירות נמוכה.
מוסיפים את החמאה קוביה אחר קוביה עד להטמעה מלאה. מוסיפים את המלח בסוף.
ממשיכים ללוש 10 דקות לפחות עד שהבצק גמיש מאוד.
מניחים לחצי שעה מנוחה בקערה משומנת. אחר כך עוטפים
ומכניסים למקרר לילה שלם -אפשר גם יותר.
המלית-
בקערה, מערבבים את הקקאו, הסוכר והקינמון.
מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת משחה חלקה ונוחה למריחה.
אפשר לקרר כדי שהמלית תהיה נוחה למריחה.
מוציאים את הבצק
מחלקים את הבצק הקר ל-3 חלקים.
מרדדים כל חלק למלבן דק ככל האפשר.
מורחים שליש ממלית הקקאו על כל פני הבצק.
מקפלים לחצי מרדדים מעט ומורחים שכבת נוטלה דקה .
מגלגלים לכרוכית . מניחים על גבי נייר אפייה כדי שיהיה קל להעביר אחר כך ישירות לתבנית.
חוצים את הכרוכית באמצע בעזרת סכין חדה
מגלגלים לבורג ומעבירים עם הנייר לתוך תבנית אינגליש גדולה של חלה.
מתפיחים בטמפרטורת החדר כשעה בחורף.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
אופים כ-40-35 דקות עד שהמאפה שחום ויציב.
מבשלים את הסירופ כ-5 דקות.
ברגע שהעוגות יוצאות, שופכים עליהן את כל הסירופ (העוגה חמה והסירופ בטמפרטורת החדר).
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
*** הבצק הזה מעולה וקלאסי למילוי של כל מלית אחרת מה שתרצו
הצטרפו לקהילה שלי בפייסבוק מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף – “מתנות קטנות התפריט היומי ”
הי, אני מאוד רוצה להכין את העוגה, אבל לא ברור לי איזה תבנית אפיה תתאים.
אני גרה בחו”ל ואין פה מידות של “תבנית אינגליש קייק קטנה, ביננוית או גדולה”.
אשמח מאוד אם תוכלי לציין (בס”מ) איזה גודל תבנית יכולה להתאים לכמות הבצק.
תודה.