עוגת שמרים במילוי קרם שקדים בטעם מרציפני – אין דבר יותר טעים מזה לאוהבי השקדים !
תכינו לשבת ותפנקו את המשפחה
עוגה משגעת ומפתיעה בטעמה
הבצק קלאסי ומתאים למילוי של כל קרם אחר.
המתכון להכנת 2 עוגות גדולות
המצרכים –
בצק –
חצי קילו קמח
25 גרם שמרים טריים (10 גרם יבשים)
1/3 כוס סוכר
100 מ”ל חצי גביע שמנת חמוצה
2 ביצים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
שקית סוכר וניל
גרידה מלימון
כ- רבע כוס חלב או מים
חצי כפית מלח
לקרם שקדים-
200 גר’ שקדים טחונים
150 גר’ חמאה
כוס סוכר
ביצה
כף תמצית שקדים
כפית קורנפלור או קמח
כפית מחית וניל (או סוכר וניל)
גרידה מלימון שלם
אופן ההכנה –
לקערת המיקסר מפוררים את השמרים עם החלב או המים וקצת מהסוכר .
נותנים לתערובת לתסוס כמה דקות .
מנפים קמח וכל שאר המרכיבים מלבד החמאה.
מפעילים את המיקסר וו לישה למהירות איטית , כשהבצק מתגבש מעט להוסיף קוביות חמאה.
להמשיך בלישה עד שהבצק רך וגמיש בערך 10 דקות לישה.
לשים בקערה משומנת במעט חמאה מומסת ולהתפיח כשעה.
להוריד נפח וללוש מעט .
להכניס לקירור לילה או ל- 4 שעות לפחות.
קרם שקדים- לרכך מעט את החמאה להוסיף את שאר המרכיבים לערבב לקרם חלק.
אפשר להכין מראש ולשמור בקירור (הבצק נשמר 2-3 ימים במקרר)
מחלקים בצק ל-2
מרדדים למלבן גדול כל חלק .
מורחים שכבה יפה של הקרם .
מפזרים קצת פרוסות שקדים דקות .
מגלגלים לכרוכית וקצת מסובבים אותה כמו סורג.
מניחים על נייר אפייה בצורת שבלול – לא להדק מידי.
לאחר תפיחה של כ- 40 דקות
מורחים ביצה ומפזרים מעט שקדים מולבנים.
אופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שהמאפים מזהיבים יפה
הרטבת העוגה לאחר האפייה – להבריש היטב בסירופ –
מכינים סירופ מרתיחים – חצי כוס מים
עם רבע כוס סוכר
מוסיפים מעט תמצית שקדים אם אוהבים או וניל
תהנו
שבת מהממת !
Apply now and receive dedicated support for affiliates!