עוגת שוקולד עם פירורים נוסטלגייה במיטבה

אחת העוגות הטעימות של אמא שלי מהילדות

קלה להכנה ותמיד מתקבלת בברכה על ידי בני המשפחה

פינוק לשבת וגם לאמצע שבוע מתוק

תבנית פיירקס או מלבנית כ- 20/30

המצרכים

2 וחצי כוסות קמח

חצי שקית אבקת אפייה

 ביצה

200 גרם חמאה

3 כפות סוכר

כפית וניל

קורט מלח

לשכבת השוקולד:

150 גרם שוקולד מריר

3 כפות מים

חצי כוס סוכר

50 גרם חמאה

2 כפות גדושות קקאו

כף קמח תופח

כפית קינמון או אבקת קפה נמס

3 ביצים

לשדרוג – חופן אגוזי לוז/אגוזי מלך או פקאנים גרוסים או שוקולד צ’יפס

אופן ההכנה

 מניחים בקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק אפשר גם להכין ידנית ללא מיקסר , תחילה חמאה  וקמח, אבקת אפייה, סוכר ,מלח מוסיפים ביצה ותמצית וניל. מערבבים קלות עד שמתקבלת תערובת פירורית אחידה.

משטחים 2/3 מכמות הבצק בתחתית של התבנית ומהדקים היטב ליצירת בסיס אחיד. את 1/3 בצק הפירורים הנותר שומרים בצד. מכניסים למקרר.

 בסיר קטן על להבה נמוכה ממיסים יחד מים , סוכר, קקאו וחמאה מערבבים ומוסיפים את השוקולד וקפה נמס עד לקבלת תערובת חלקה.

מסירים מהאש  מקררים מעט .

מוסיפים פנימה את 3 הביצים  וטורפים היטב עד שהן נטמעות לחלוטין בתוך השוקולד.

מוסיפים גם את הקמח ומטמיעים בתערובת .

יוצקים את בלילת השוקולד מעל שכבת הבצק המהודקת שבתבנית.

 מפזרים מעל השוקולד את האגוזים (לא חייבים)

מפזרים באופן אחיד את פירורי הבצק ששמרנו בצד מעל שכבת השוקולד אפשר לגרד או לפורר בידיים.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך כ-40 דקות, או עד ששכבת הפירורים למעלה מזהיבה יפה והעוגה יציבה.