כמה עוגות טעימות שאני לא אכין, עוגות בחושות ,מסובכות ,קלות לא משנה …
העוגה שתמיד גונבת את ההצגה היא עוגת קרמבו.
השבוע הכנתי גרסה משופרת קלה וטעימה לעוגת קרמבו שלי.
אני מכינה אותה הרבה לימי הולדת וחגיגות , הקטנטנים תמיד שמחים על העוגה הזו
וגם הגדולים – כי מה יכול להיות רע עם קצת שוקולד וקצפת …
תבנית 24 קפיצית מרופדת בתחתית עם נייר אפייה
זו גרסה חלבית והיא פשוט הכי טעימה !
העוגה לא מאוד מתוקה – במידה ואוהבים מתוק תוסיפו בהתאם .
המרכיבים-
לתחתית השוקולד-
100 גר’ שוקולד מריר
100 גר’ חמאה
1/3 כוס סוכר
שקית סוכר וניל
4 ביצים מופרדות
כוס קמח תופח
קורט מלח
לקרם-
שמנת וחצי מתוקה 38% (גביע אחד +מה שנשאר מהגנאש)
גביע שמנת חמוצה רגילה 15%
רבע כוס סוכר
חצי שקית פודינג וניל
לגנאש –
100 גר’ שוקולד מריר
100 גר’ שמנת מתוקה (את השאר שמים בקרם הלבן)
אופן ההכנה –
שמים את השמנת החמוצה על נייר סופג להגיר נוזלים לשעה לפחות אפשר גם יותר.
הכנת התחתית –
מפרידים את הביצים
את החלבונים מקציפים עם הסוכר .
במקביל ממיסים במיקרו שוקולד וחמאה .
לאחר שהשוקולד נמס מערבבים היטב.
מוסיפים את הווניל ,מלח ,חלמונים תוך כדי שטורפים את התערובת .
לבסוף את הקמח ואחר כך מקפלים את החלבונים המוקצפים לתערובת.
מעבירים לתבנית.
אפייה 180 מעלות של כחצי שעה עד שהעוגה יציבה במרכז .
כשהעוגה יוצאת מהתנור
(אני מרטיבה את העוגה ברבע כוס מים עם כפית סוכר ומעט רום )
לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, מוציאים את נייר האפייה מהתחתית אבל משאירים את העוגה בתבנית כולל הדפנות.
מכינים קרם –
מקציפים שמנת עם סוכר, אינסטנט ומוסיפים בסוף גם את השמנת החמוצה המסוננת
מקציפים עוד חצי דקה ומוציאים מהמיקסר.
מעבירים את הקרם מעל העוגה בתבנית .
מכניסים למקרר ובינתיים מכינים גם את הגנאש .
מחממים את השמנת לסף רתיחה ושמים את השוקולד המריר .
מערבבים יחד עד שנוצר גנאש .
שופכים את הגנאש מעל העוגה בעדינות שיגע באופן שווה לכל העוגה.
שמים את העוגה במקרר ועדיף במקפיא כשעה לפני שרוצים לחלץ.
מעבירים סכין בדפנות ומחלצים בקלות את העוגה מהתבנית.
מגישים לשולחן וכולם נהנים ומחסלים !
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
מתנות קטנות האינסטגרם – מוזמנים לעקוב אחרי גם שם !
לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי