שבלולי פילו עם גבינת קדוש בורק גבינה הכי טעים שתכינו.
השבוע טיילנו בצפון וכמובן תמיד בטיול כזה נכנסים לצפת היפייפייה לטייל וגם לקנות גבינות.
תחילה עצרנו במחלבת “המאירי” להצטייד בגבינה הבולגרית שלהם ומשם עלינו לגבינות “קדוש” – הגבינה הצפתית הכי טובה שקיימת.
גבינה מלוחה קשה מעולה למאפים מלוחים או פשוט על לחם טרי עם חמאה.
וכשהגבינות הנהדרות האלה, נמצאות אצלי במקרר , חייבת להכין איתן משהו טעים.
הכי מתבקש בורקס .
בצק פילו של שמרית נמצא אצלי קבוע במקרר , למקרה שבא לי להכין מאפה מהיר .
הכנתי בצק פילו ממולא בגבינות
שבלולים צמודים אחד לשני וציפוי חלב חמאה וביצה.
ממש בקלי קלות יש לכם מאפים שווים לארוחה של שבת בבוקר.
שבלולי פילו עם גבינת קדוש בורק גבינה הכי טעים שתכינו
המצרכים –
אריזה בצק פילו שמרית
300 גר’ גבינת קדוש (ניתן להשיג במעדניות מובחרות) אם לא השגתם שימו גבינה צפתית איכותית.
100 גר’ גבינה בולגרית/פטה
250 גר’ – אריזה גבינה לבנה או קוטג’
ניתן להוסיף לתערובת – בצל ירוק ,זעתר או זיתים.
הציפוי-
ביצה
חצי כוס חלב
50 גר’ חמאה מומסת
3 כפות שמנת מתוקה
אופן ההכנה-
מכינים תבנית עגולה 26-28 מרופדת בנייר אפייה ומשומנת במעט חמאה/שמן זית
- מגרדים את הגבינה הצפתית ומוסיפים לתערובת את הבולגרית מפוררת וגם את הגבינה הלבנה. מערבבים היטב.
- מוציאים את הבצק ומניחים על השיש.
- לוקחים כל פעם עלה פילו שלם ומניחים מעליו חצי מעלה פילו נוסף, בקצה.
- מסדרים שורה של מלית של גבינה כ- 2-3 כפית לכל אורך העלה.
- מגלגלים לכרוכית ואז משבללים ומניחים בתבנית
- כך עושים עם שאר עלי הפילו שבחבילה.
- מניחים את השבלולים צמודים זה לזה.
- טורפים את חומרי הציפוי ושופכים מעל השבלולים.
- מניחים בצד כרבע שעה לפני שמכניסים לאפייה.
- מדליקים תנור 180 מעלות
- אפייה של המאפה כ- 40 דקות או עד שתראו הזהבה יפה.
- מגישים חם חם – הגבינות נמסות לתוך הבצק ויוצאים מאפים פשוט מטריפים !
שבלולי פילו עם גבינת קדוש בורק גבינה הכי טעים שתכינו
מאגר מתכוני הבורקס שלי
מצטרפים כאן לקבוצת הווטסאפ שלי – מתכונים ישירות לנייד !
הכנתם את המתכון? צלמו אותו ושתפו אותי במדייה החברתית
וגם משתפים בפייסבוק בקבוצת התפריט היומי
הצטרפו לדף הפייסבוק שלי מסמנים בלייק ועוקבים אחרי הדף – “מתנות קטנות התפריט היומי ”
