עוגת שמרים פרג קלועה

עקבו אחריי בפייסבוק ובאינסטגרם:

עוגת שמרים פרג היא אחת האהובות עלינו בבית.

כשאני מכינה בצק שמרים לפחות אחת היא במילוי של פרג.

סופשבוע קודם הכנתי עוגת פרג מהממת בצורת צמה כמו של חלה.

יצאה עוגה מושלמת , טעימה ורכה

המצרכים לבצק במתכון כאן מספיקים להכנת 3 עוגות בגודל של תבנית אינגליש קייק

לגרסה פרווה לעוגה , אני משתמשת עם נטורינה במקום חמאה

המצרכים-

4 כוסות קמח ( 560 גר’ קמח)

כף שמרים יבשים

1/3 כוס סוכר

שקית סוכר וניל

חצי כפית מלח

2 ביצים

כחצי כוס מים

200 גר’ נטורינה/חמאה

גרידה מלימון

מילוי פרג-

לעוגה אחת – 1/3 מכמות הבצק

100 גר’ פרג טחון טרי

1/2 כוס סוכר

1/3 כוס מים

30 גר’ נטורינה/חמאה רכה

גרידה מלימון

3 כפות אגוזים/שקדים טחונים

מעט קינמון

אופן ההכנה –

בקערת המיקסר מערבבים את השמרים עם המים וכף סוכר.
נותנים לתערובת לתפוח 10 דקות.
משלבים את כל המרכיבים מלבד הקמח, מערבבים ואז מוסיפים את הקמח.
מתחילים בלישה איטית לשים כ- 10 דקות עד לקבלת בצק אלסטי ורך. במידה ומרגישים שחסר נוזלים במהלך הלישה מוסיפים.
נותנים לבצק לתפוח בחוץ כחצי שעה.
מעבירים למקרר לכמה שעות או לפחות שעה.
מבשלים את מצרכי המלית בסיר על הגז כמה דקות עד שמסמיך מעט.
מקררים היטב .
מחלקים בצק ל- 3
מכל חלק נכין עוגה שמתאימה לתבנית אינגליש קייק
פותחים בצק למלבן גדול מאוד
מורחים את כל המלית של הפרג על הבצק