עוגיות פרח ריבה פריכות
והבצק – ללא ביצים!
עוגיות חמאה נימוחות במילוי ריבה, במראה קלאסי וטעם של פעם. הבצק יוצא פריך מאוד בזכות השימוש באבקת סוכר וללא ביצים כלל.
המתכון הזה יעזור לכם במשלוחי המנות לקראת פורים
זו עוגייה שחייבת להיות במשלוח
שימו לב ריבה לעוגיות צריכה להיות יציבה – אל תשתמשו בקונפיטורות, תקנו ריבה אדומה פשוטה של הסופר.
המצרכים (לכ-25-30 עוגיות סנדוויץ’):
2 כוסות קמח +2 כפות (300 גר)
קורט של אבקת אפייה – ממש מעט !
חמאה: 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
אבקת סוכר חצי כוס
כפית תמצית וניל טובה (מחית )
קורט מלח
1-2 כפות מים במידת הצורך
למילוי
- ריבה
- אבקת סוכר לפיזור מעל.
אופן ההכנה-
הכנת הבצק
במעבד מזון: מכניסים את הקמח, אבקת הסוכר, המלח וקוביות החמאה. מעבדים בפולסים קצרים רק עד לקבלת פירורים דקים (מרקם של חול).
מוסיפים את תמצית הווניל וממשיכים לעבד עוד כמה שניות רק עד שהפירורים מתחילים להתגבש לגושי בצק גדולים. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים כף מים קרים.
חשוב: לא לעבד יותר מדי! עיבוד יתר יפגע בפריכות.
אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומשטחים לצורת דיסק.
מכניסים למקרר ל-30 דקות לפחות.
חשוב לקרר את הבצק להצלחת העוגיות .
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח קלות לעלה בעובי של כ-3-4 מ”מ.
קורצים פרחים בעזרת חותכן.
בחצי מכמות העיגולים, קורצים עיגול קטן נוסף במרכז (כדי ליצור את ה”חלון” לריבה).
ברוב החנויות של הסטוקים יש קורצנים לעוגיות
מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ואופים כ-10-12 דקות.
העוגיות צריכות להישאר בהירות מאוד ורק להתקשות מעט בשוליים. מצננים לחלוטין.
הרכבת העוגיות לפי הסדר הבא –
מסדרים את כל העוגיות עם החור על מגש ומפזרים עליהן אבקת סוכר בשפע.
על כל עוגייה שלמה (הבסיס), מניחים כחצי כפית ריבה במרכז.
מצמידים את העוגייה עם אבקת הסוכר מעל הבסיס עם הריבה.
הריבה צריכה להיות יציבה: אם הריבה נוזלית מדי, ערבבו אותה עם מעט אבקת סוכר לפני המילוי כדי שלא תזלוג מהצדדים.
- גרסה טבעונית: השתמשו תחליף חמאה כמו נטורינה /מזולה וכ’
מתכונים לעוגיות – חוברת ענקית של מתכונים
רוצים לקבל את המתכונים שלי החדשים ישירות לטלפון הנייד שלכם? קבוצת הווטסאפ שלי לוחצים כאן ומצטרפים
-
חשוב מאוד – נכנסים לעמוד שלי באינסטגרם ולוחצים על Follow
-
לעוד מתכונים חדשים ומשובחים – חזרה לעמוד הראשי
Boost your income effortlessly—join our affiliate network now!